Рецепт правильного глінтвейну
Відео: Як приготувати глінтвейн вдома. Домашній глінтвейнВ умовах нашого клімату потрібно вміти зігріватися. Часом…
Вино - це алкогольний напій з різними ступенями фортеці. Виноробство зародилося багато тисячоліть тому і активно розвивається донині. Спочатку вино виробляли в невеликих кількостях і призначалося для знатних персон. На даний момент немає такої держави, де б не вирощували виноградники і не виробляли вина самих різних різновидів.
Існує дві категорії вин:
За використовуваній сировині поділяються на:
За часом бродіння і сорту сировини, з якого вина виготовляються, вони діляться на:
За змістом і співвідношенням один до одного цукру і спирту розрізняють наступні види:
Напівсухі і напівсолодкі вина відносять до категорії столових вин.
Для виробництва цього вина використовується червоний, білий або рожевий сорти винограду, процентний вміст цукру в яких - 20-22.
Сік частково зброджують, не додаючи спирту. При досягненні 1 - 2,5 відсотка цукру бродіння припиняють. Потім знижують температуру напівфабрикату до 4 - 5 градусів і залишають дозрівати у великих ємностях, що не пропускають світло. Під час дозрівання всі поживні, ароматичні і дубильні речовини з поки ще сировини повинні перейти в готове вино. Як правило, час дозрівання вина становить тридцять днів. Причому, фортеця алкоголю за час дозрівання не збільшується і залишається на одному рівні: від 9 до 11 відсотків.
Слід уточнити, що при природному бродінні неможливо отримати більше 11 відсотків фортеці вина. Тому, цей напій п`ють не з метою алкогольного сп`яніння, а заради задоволення.
Для виробництва цього вина також використовуються білі, рожеві і червоні сорти винограду з відсотковим вмістом цукру - не нижче 20. Як правило, сорти з такою цукристістю дозрівають пізно - в жовтні. Процес виробництва напівсолодких вин досить трудомісткий, тут дуже важливо зупинити бродіння вчасно для отримання необхідних показників спирту і цукру.
Для того, щоб зупинити бродіння, температуру матеріалу знижують до 0 градусів, або підвищують до 70 градусів. Після чого в нього вводять діоксид вуглецю, за допомогою якого відокремлюють дріжджовий компонент від бродячого сусла. Після чого проводиться фільтрація напою, а потім його залишають для освітлення в природних умовах.
Відмінностей між напівсолодких і напівсухих винами не так вже й багато:
Тепер, коли відомі подробиці виробництва популярних видів вина, залишається лише побажати уважно читати етикетки і вживати напій в розумних кількостях, що не очорнити його банальним пияцтвом.
Відео: Як приготувати глінтвейн вдома. Домашній глінтвейнВ умовах нашого клімату потрібно вміти зігріватися. Часом…
Відео: Доставка Їжі: ПАПА Джонс. огляд ЇжіВідео: Як вибрати вино. Правила вибору вина в магазині. Поради сомельє…
Відео: Вибираємо вино правильно [Напої Сheers!]Не потрібно бути професійним сомельє або кулінаром, щоб знати - кожен…
Справжнє вино, будь воно червоне або біле, має проходити обов`язкову витримку в дерев`яних бочках протягом декількох…
Коньяк по праву вважається самим благородним серед міцних чоловічих напоїв, однак і серед жіночої половини є багато…
Як всім відомо, вино - це алкогольний напій, що отримується спиртовим бродінням виноградного соку. У оригінальних вин…
Відео: Іспанські вина У всі часи виноробство процвітало в красивих районах. У напоях з https://magicwine.ru ви відчуєте…
Відео: "Мені знайомий цей голос" рус.субтітриЧудова новина для любителів червоного вина! Не знаю, як ви, а я…
Термін «шампанське» походить від французької провінції Шампань, оскільки найперші виробники цього продукту…
Виноробство - це найдавніша галузь харчової промисловості, протягом століть майстри розробили десятки тисяч рецептів…
Відео: Шампанське. Martini Asti. Шампанське на Новий рік. Рейтинг шампанського. Винний дилетант. # 10Шампанське і…
Багато шанувальників шампанського зацікавлені в тому, щоб зрозуміти, в чому ж полягають відмінності між сухим…
Кожна людина, замислюються про покупку високоякісного алкогольного напою, зацікавлений в тому, щоб зробити правильний…
Останнім часом вина стають все більш затребуваними, але перед їх використанням бажано зрозуміти, до якої категорії…
Наші молитви були почуті? Невже келих червоного вина ввечері після роботи може бути корисніше занять в спортзалі? Чи не…
Вино - це напій, який традиційно виготовляється з винограду. Вино виходить шляхом бродіння размятого винограду, куди…
Багато шанувальників вин зацікавлені в тому, щоб зрозуміти, в чому ж полягають відмінності між портвейном і вином. Для…
Брагою називається продукт, одержуваний в ході зброджування зернових продуктів, цукру, картоплі, буряка, фруктів або…
Напередодні великих народних свят мимоволі згадується про те, що на столі неодмінно має стояти шампанське. Ця традиція…
Відео: Як роблять сирРідко можна зустріти людей, які були б байдужі до сирів. Практично кожен кулінарний або жіночий…
Відео: День російського вина (Ганна Лукшина) Вино є алкогольним напоєм. Його отримують завдяки повному або частковому…