Рецепт правильного глінтвейну
Відео: Як приготувати глінтвейн вдома. Домашній глінтвейнВ умовах нашого клімату потрібно вміти зігріватися. Часом…
Виноробство - це найдавніша галузь харчової промисловості, протягом століть майстри розробили десятки тисяч рецептів приготування вин. Щоб допомогти колекціонерам, в складанні винних каталогів була розроблена класифікація вин. Завдяки їй вдалося систематизувати рецепти. Будь-який бажаючий може, розібратися, чим відрізняються вина столові від десертних. Домашні вина від заводських. Молоді ігристі вина від старовинних «тихих» вин.
Вчені давно довели, що виноробство зародилося в античні часи. Основний внесок в більш розвинуті виробництва зробили жителі південних районів, які і сьогодні вважаються кращими виноробами. В античні часи римляни і гречки здогадалися першими «облагородити» дике тисячолітнє вино. З цього моменту почалася нова історія виноробства, яка повільно розвивалося до середини XX століття. Можливо, справа просувалася швидше, якби люди дізналися, як відбувається зброджування вин. І що не останню роль в цьому процесі відіграють дріжджові бактерії. Тільки в середині XX століття вчені зробили це відкриття.
Якщо в античні і середні століття винороби налагоджували виробництво з власного досвіду, як вчили батьки і діди. Сучасні винороби, цілком покладається на наукові досягнення.
Тут можна отримати повну інформацію про вміст пляшки, наприклад залежно, від якості і терміну витримки вина. Професіонали ділять їх на молоде, марочні і колекційні.
Молоде - вино, яке відразу без витримки, виставляють на продаж Маркові - для приготування використовують високоякісні сорти винограду. Спеціально вирощують для приготування конкретних марочних вин. Тут технологія приготування розрахована по хвилинах.
Колекційні марочні вина. Для приготування використовують селекційні сорти найвищої якості, мінімальний термін витримки в бочці шість років. А в пляшках не менше трьох років.
Фортеця і вміст цукру на етикетці. Вина ділять на дві великі групи.
вино столове. За кількістю цукру:
вино кріплене, і ароматне десертне. За кількістю цукру:
Десертні і столові вина відрізняються за смаком, фортеці та призначень. Десертні вина містять велика кількість цукру. На відміну від міцного столового вина, яке ідальго поєднується, з м`ясом і рибою. Солодке вино подають до десерту (звідси і назва - вина десертні).
Для приготування столового вина використовують натуральний сік «без добавок». На відміну від солодкого вина, в яке додають цукор. Міцність напою буде залежати тільки від натурального цукру, який міститься в ягодах.
Для приготування десертного вина, використовують сік і м`якоть, додають цукор. Бродіння найчастіше зупиняють спиртуванням.
Для приготування столових вин використовують певні сорти винограду. Десертні вина в основному готують з змішаних сортів:
Професіонали радять охолоджувати десертне вино. Часто на дегустаціях, подають охолоджені напої, фрукти або печиво.
На відміну від солодкого вина сухе вино можна довго зберігати. Якщо солодкі вина з роками стають краще. Набирає обертів то сухе вино, перетворюється в оцтову есенцію.
На відміну від міцних столових вин ніжне солодке вино потрібно смакувати. Столове вино має приємний освіжаючим смаком. Наприклад, легкі білі вина влітку рятують від спраги. Десертне вино це гармонії смакових відтінків. Тільки професіонал може з першого ковтка описати винний букет. Всі елементи, підібрані, так щоб жодна з них не відчувається окремо.
Столове вино грубе і різке. З першого ковтка в ньому переважають дубильні речовини. У десертного вина м`який смак. На відміну від Столових сухих вин у яких на перший план виступає кислувато терпкий смак. Десертне вино солодке і густе. Столове вино водянисте і прозоре.
Відео: Як приготувати глінтвейн вдома. Домашній глінтвейнВ умовах нашого клімату потрібно вміти зігріватися. Часом…
Відео: Доставка Їжі: ПАПА Джонс. огляд ЇжіВідео: Як вибрати вино. Правила вибору вина в магазині. Поради сомельє…
Відео: Вибираємо вино правильно [Напої Сheers!]Не потрібно бути професійним сомельє або кулінаром, щоб знати - кожен…
Як всім відомо, вино - це алкогольний напій, що отримується спиртовим бродінням виноградного соку. У оригінальних вин…
Відео: Іспанські вина У всі часи виноробство процвітало в красивих районах. У напоях з https://magicwine.ru ви відчуєте…
Відео: "Мені знайомий цей голос" рус.субтітриЧудова новина для любителів червоного вина! Не знаю, як ви, а я…
Вино - це алкогольний напій з різними ступенями фортеці. Виноробство зародилося багато тисячоліть тому і активно…
Термін «шампанське» походить від французької провінції Шампань, оскільки найперші виробники цього продукту…
Відео: Шампанське. Martini Asti. Шампанське на Новий рік. Рейтинг шампанського. Винний дилетант. # 10Шампанське і…
Багато шанувальників шампанського зацікавлені в тому, щоб зрозуміти, в чому ж полягають відмінності між сухим…
Кожна людина, замислюються про покупку високоякісного алкогольного напою, зацікавлений в тому, щоб зробити правильний…
Останнім часом вина стають все більш затребуваними, але перед їх використанням бажано зрозуміти, до якої категорії…
Наші молитви були почуті? Невже келих червоного вина ввечері після роботи може бути корисніше занять в спортзалі? Чи не…
Вино - це напій, який традиційно виготовляється з винограду. Вино виходить шляхом бродіння размятого винограду, куди…
Багато шанувальників вин зацікавлені в тому, щоб зрозуміти, в чому ж полягають відмінності між портвейном і вином. Для…
Брагою називається продукт, одержуваний в ході зброджування зернових продуктів, цукру, картоплі, буряка, фруктів або…
Відео: Разведопрос: Єгор Яковлєв про досягнення більшовиківМоет і Шанди - як давно це було! 1743 рік. Франція. Месьє…
Напередодні великих народних свят мимоволі згадується про те, що на столі неодмінно має стояти шампанське. Ця традиція…
Відео: Як роблять сирРідко можна зустріти людей, які були б байдужі до сирів. Практично кожен кулінарний або жіночий…
Відео: День російського вина (Ганна Лукшина) Вино є алкогольним напоєм. Його отримують завдяки повному або частковому…
складові на 4 порції: 4 курячих філе 2 ст. л. борошна 2 ст. л. вершкового масла (50 г) 3 ст. л. білого сухого вина 3…