Чим розливне пиво відрізняється від пляшкового?

bb19

Любителі пива по всьому світу не можуть прийти до єдиної думки, яке все-таки краще, в пляшках, банках або кегах. Досягти, нарешті, згоди в цій нелегкій питанні не виходить через поширення безлічі чуток і міфів про властивості та якість пивної продукції, розлитої в різну тару.

Багато цінителів розливного пива звинувачують пляшкове в змісті величезної кількості хімії, яка дозволять збільшити термін зберігання. У свою чергу, любителі банок і скла нарікають на недобросовісність виробників, що заливають в бочки продукт, який бажано скоріше збути, зважаючи на стрімко наближається останнього дня придатності.

Розливне пиво

Як спосіб зберігання впливає на якість пива

Перед тим як намагатися знайти істину щодо якості пляшкового і розливного пива, вже точно слід усвідомити, зберігання в пластиковій тарі - найгірший варіант. Широке застосування консервантів в продуктовій промисловості ні для кого не є секретом. Але про те, що вони вступають у взаємодію з пластиком, а після потрапляють в організм людини і згубно впливають на такий гормон як тестостерон, можливо, знає далеко не кожен, хоча якийсь час про це говорять, як про доведений факт.

Бармен розливає пиво




Як разливному, так і пляшкового пива притаманні свої плюси і мінуси. Одна з думок, що на розлив пиво більш шкідливий, з`явилося ще з тих часів, коли його заливали в звичайні бочки і при бажанні розбавляли. В даний час на кожній кеге позначені дата виробництва та терміну придатності. Крім того, спеціальний клапан тари влаштований так, що в разі «несанкціонованого злому», назовні виплеснеться бурхливий фонтан. Пиво в кегах зберігається довше і зберігає свої властивості навіть після закінчення термінів, які, на жаль, ніхто не покаже. Для того щоб пиво виявилося в гуртку, йому необхідно пройти систему охолодження.

пиво пляшкове

Сумлінні працівники закладу, в свою чергу, повинні щодня стежити за чистотою цієї системи, зливати залишки, не допускати їх скупчення і застою в трубках, ретельно промивати пристрій подачі пива хоча б раз на тиждень. Перевірити, як добре виконуються ці завдання, не вийде, тому краще насолодитися улюбленим напоєм в перевіреної пивоварні, яка дорожить своєю репутацією.




У разі дотримання всіх правил зберігання, температурного режиму і підтримки порядку в пристрої подачі пива в кружку, термін зберігання розливного напою все ж більше, ніж пляшкового. Особливо важливим є той факт, що крізь металеві стінки не проникає сонячне світло, який згубний для напою. Важливим плюсом для багатьох споживачів пивної продукції в пляшках є можливість отримати достовірну інформацію про дату виробництва. Крім цього, не потрібно турбуватися про чистоту самої ємності. В кінцевому підсумку, якщо розливне і пляшкове пиво зберігається з дотриманням необхідних норм, про якість переживати не варто.

Пиво в пляшці

Особливості приготування розливного і пляшкового пива

Не більше 10 днів - саме стільки може зберігатися справжнє живе пиво. По закінченню цього часу смак істотно погіршується. Якщо у вас в руках пляшка з датами, тривалими більш ніж на місяць, можете не сумніватися, ви вибрали пастеризований продукт. Збільшення тривалості зберігання досягається шляхом додавання хімічних консервантів, деякі з яких вважаються канцерогенами. Говорити про те, що в пляшки розливають живе пиво, яке придатне протягом 3-4 місяців не доводиться. Домогтися таких показників можна із застосуванням пастеризації - нагрівання і швидкого охолодження, що призводить до завмирання природного бродіння і погіршення смаку.

Пиво в пляшках

Класичний рецепт живого пива не передбачає додавання будь-яких хімічних складових і відразу після приготування розливається в бочки. Герметична закупорка дозволяє йому зберігатися близько місяця, але поважають себе пивоварні воліють скоротити цей період до тижня. Свіжозварене пиво дозволяє насолодитися неповторним хмільним смаком і насиченим ароматом.

Перестояла розливне відразу видасть себе кислуватим або гіркуватим присмаком і помітним кислим запахом.
Не варто забувати, що не кожне пиво на розлив є живим, воно може бути пастеризоване. Гучний реклама нефільтрованого також не означає збереження правильного бродіння і відсутність консервантів, в той час як хмільні дріжджові бактерії перестали функціонувати через етапу пастеризації.

У порівнянні з живим розливним, пляшкове пиво практично завжди не має осаду. Додавання при пивоварінні до складу пшеничного солоду призводить до появи характерного смаку і молочного відтінку. Зверніть увагу, мутний осад, неприємний присмак і аромат, швидше за все, говорять про непридатність до вживання.

Якому пиву віддати перевагу, вирішуйте самі. Розливне пиво - не означає живе, а пляшкове не говорить про поганий смак. Головне, пийте свіже, охолоджене і отримуйте від цього задоволення.



ІНШЕ

Дерев`яні бочки фото

Дерев`яні бочки

Справжнє вино, будь воно червоне або біле, має проходити обов`язкову витримку в дерев`яних бочках протягом декількох…

Домашнє пиво - просто і смачно фото

Домашнє пиво - просто і смачно

Відео: Як зварити домашнє пиво без спеціального обладнання - рецептВідео: Домашнє пшеничне пиво - рецепт в баварському…

Огляд київських пабів фото

Огляд київських пабів

Відео: Пивний ресторан "Сіті ПАБ" - проект RTV InsiteMediaСтолиця України багата на чисельні пам`ятки, до їх…

Закуска до пива фото

Закуска до пива

5 крабових паличок 1/8 ч. Л. солі 1 ст. борошна 0,5 cт. пива 1 ст. л. вершкового масла 1 яйце З борошна, пива і жовтка…

» » Чим розливне пиво відрізняється від пляшкового?