Овочеві трояндочки у фритюрі - прикраса будь-якої страви!

Відео: Прикраса блюд. Роза з моркви. Прикраса з овочів

Траплялися у вас ситуації, що приготували чудове блюдо, а на вигляд воно ніяке? І починаємо прикрашати то цибулькою, то зеленню, а результат нульовий. Але ж від зовнішнього вигляду страви залежить його успіх за столом.

Ми пропонуємо відмінний вихід - смажені овочеві "троянди" у фритюрі. Їх можна приготувати практично з будь-якого овоча, а виглядають вони на всі 100%. Залежно від кольору продукту, троянди можуть вийти кольоровими - червоними, зеленими, білими. А блюдо, прикрашене таким твором мистецтва, не залишиться непоміченим.
Тільки слід враховувати, що картопляні "трояндочки" краще робити з немолодого картоплі, щоб вони тримали форму.

«Пелюстки» майбутньої «троянди» завтовшки 1-1,5 мм зручно нарізати з сирої картоплі на спеціальній тертці для овочів.
А якщо у вас її немає, то постарайтеся нарізати гострим ножем якомога тонше і рівномірніше по товщині.

"Пелюстки" повинні вийти тонкі і напівпрозорі.

Одну пластиночку відрізаємо товстіший (3-4 мм), щоб нарізати з неї довгі брусочки квадратного перетину для центральних «бутонів», довкола яких ми будемо навертати «пелюстки».

Потім «пелюстки», «бутони» і зубочистки для сколювання «троянди» замочуємо в мисочці з холодною водою, в яку обов`язково потрібно додати сіль (на 1 літр 1 повна ч. Ложка солі), на 2-3 години. Це пом`якшить пелюстки за рахунок розчинення частини крохмалю і зробить їх набагато податливі при скручуванні «троянд».

Зубочистки потрібні найменші, які знайдете в продажу. Якщо їх попередньо не замочить в воді також на 2-3 години разом з «пелюстками», то вони будуть горіти при смаженні троянд в гарячому маслі.

Приступаємо до виготовлення троянд.

Беремо центральний «бутон» і щільно обгортати його одним пелюсткою. Потім беремо інший пелюстка і закручуємо його в іншу сторону. Після цього закріплюємо бутон шматочком зубочистки.

Ось так:

Після цього загортаємо інші пелюстки трохи відводячи їх зверху, щоб «троянда» вийшла відкритою, «розквітлої».

Треба строго дотримуватися правила: один пелюстка - за годинниковою стрілкою, а наступний - проти годинникової стрілки.

Відео: Прикраси для столу. Хризантема з лука

Чим більшого розміру ви хочете зробити «троянду», тим більше використовуйте пелюсток і скріплюють їх зубочисток.

Потім «троянди» злегка струшуємо від води і відкладаємо на серветку, щоб пообсохлі 3-5 хвилин. Інакше в розпеченому маслі зайва вода буде «вибухати» і бризкатися. (Якщо ви опустите мокру троянду в киплячу олію, то потім доведеться довго і нудно відмивати всю кухню від розлетівся жиру.)

Поки троянди обсихають, поставимо на вогонь невеликий казанок з рослинним маслом і нагріваємо до потрібної температури.

Щоб перевірити, чи достатньо розігрілося масло, беремо один пелюстка з мисочки, обсушуємо його серветкою і опускаємо в масло. Якщо весело зашипить і з`являться бульбашки, то масло готове для смаження, а якщо буде слабо шипіти, то треба ще трохи почекати.

Отже, масло досягло потрібної температури.

Відео: Роза з маринованого огірочка! Rose of pickles! Прикраси з овочів!

Опускаємо троянду головкою вниз і намагаємося, щоб вона не кренилася на один бік протягом 1-2 хв. В цей час всі пелюстки раскроются.Теперь обережно перевертають її і обсмажуємо з усіх боків до золотистого кольору.

Коли «троянда» придбає підсмажений колір - вона готова.

Виймаємо її з казанка на паперову серветку, щоб дати стекти зайвому маслу. Злегка посипаємо сіллю.

Коли «троянди» трохи поостинут, виймаємо зубочистки. Витягнути їх легше, якщо перед витягуванням трошки повернути навколо поздовжньої осі.
Готові «троянди» вже не хочуть розвалюватися на «пелюстки», і їх можна обережно перекласти на тарілку.

Красиво сервіруємо і подаємо гарячими.

** Джерело