Крученики картопляні з грибами

На 1 кг картоплі -
1 яйце
1 ст. л. мелених сухарів або пшеничної муки
2 ст. л. рослинного масла
1 ст. л. сметани
сіль

Для фаршу:
50 г сушених грибів
2 цибулини
1 ст. л. вершкового масла, сіль

Гарячу відварну картоплю розім`яти.
Коли картопля трохи охолоне (стане теплим), додати сире яйце, сухарі, раст. масло, сметану, сіль, перець. Добре перемішати.
З підготовленої маси ліплять кружальця, розкладають на них грибний фарш, згортають рулетиками, панірують у сухарях і обсмажують на олії з усіх боків.
Приготування фаршу:
Сушені гриби варять, дрібно нарізають, обсмажують і змішують із злегка обсмаженою зеленою цибулею.
Крученики подають на стіл зі сметаною або грибним соусом.

Мої коментарі: У мене були обсмажені з цибулею шампіньйони і прокручені через м`ясорубку.

Книга "Сучасна Українська кухня" (1979 г)