Овочевий сніданок: яскраві і корисні рецепти для бадьорого ранку

Яєчня в помідорах

Традиційно на сніданок подаються яєчня або омлет, каша, а то і просто бутерброди. Ми пропонуємо урізноманітнити ранкове меню свіжими овочами. Перетворимо класичні яєчню і омлет в овочеве диво, зробимо легкий салат і спечемо яскраву запіканку. Що може бути простіше? - Хіба що булка з чаєм. А що корисніше? 

1. Яєчня в помідорах 

знадобиться:

На 4 порції

  • 2 яйця
  • 50 г шинки
  • 4 гілочки кропу або зеленої цибулі
  • сіль, перець за смаком
  • вершкове або рослинне масло

приготування:

  1. Помідори вимити, обсушити. У кожного зрізати плодоніжки і акуратно ложечкою видалити м`якоть. Помідор злегка посолити всередині і змастити маслом. 
  2. Форму для запікання або сковороду змастити вершковим маслом і помістити помідори в форму. Шинку дрібно нарізати. У кожен помідор покласти трохи шинки і розбити яйце, намагаючись не пошкодити жовток. Посолити, поперчити. 
  3. Духовку розігріти до 180 ° С і запікати яєчню протягом 20 хв. При подачі посипати рубаною зеленню. 

2. Яєчня-глазунья на ароматних овочах


Яєчня-глазунья на ароматних овочах

знадобиться:

На 4 порції

  • 4 моркви 
  • 2 пучки зеленої цибулі з цибулинами
  • 4 ст. л. вершкового масла
  • сіль, мелений чорний перець 
  • 1 бульйонний кубик
  • 1 банка консервованої кукурудзи (450 г)
  • 1 ст. л. сушеної петрушки
  • 4 яйця

приготування:

  1. Морква очистити, вимити і дрібно нашаткувати. Зелену цибулю очистити, вимити, обсушити і нарізати тонкими кільцями. Трохи лука залишити для прикраси. Нагріти духовку до 200 ° С. 
  2. Розігріти у великій сковороді вершкове масло і злегка обсмажити в ньому морква. Влити 150 мл води, розкришити бульйонний кубик і перемішати. Накрити сковороду кришкою і тушкувати моркву близько 10 хв. Потім додати цибулю і кукурудзу разом із заливкою. Приправити сушеної петрушкою, сіллю і перцем. 
  3. Овочі викласти в формочки для запікання, в середині зробити поглиблення і вбити яйця. Запікати 8 хв. Посипати зеленою цибулею і відразу подати на стіл. 

3. Омлет зі шпинатом і помідорами 

 
Омлет зі шпинатом і помідорами

знадобиться:

На 4 порції

  • 160 г замороженого шпинату 
  • 4 цибулини 
  • 4 помідори
  • 8 яєць
  • 80 мл молока 
  • сіль, мелений чорний перець 
  • 5 ст. л. топленого масла 
  • 1 ст. л. дрібно нарізаної зеленої цибулі

приготування:

  1. Розморозити шпинат. Ріпчасту цибулю подрібнити. Помідори, видаливши плодоніжки і насіння, нарізати кубиками. Яйця збити з молоком, сіллю і перцем. Лук обсмажити в 1 ст. ложці топленого масла, додати шпинат і трохи загасити. Перемішати з помідорами, посолити і поперчити. 
  2. У сковороді з антипригарним покриттям розігріти 1 ст. ложку топленого масла, вилити яєчної маси, зверху викласти овочевої суміші. Підсмаживши омлет з одного боку, посипати зеленою цибулею, перевернути і обсмажити з іншого боку. Приготувати ще 3 омлету. Викласти на тарілки, прикрасити за бажанням зеленню петрушки або кропу, кубиками солодкого перцю.



4. Пишний омлет з овочами 

 
Пишний омлет з овочами

знадобиться:

На 4 порції

  • 8-10 яєць 
  • 1 помідор
  • 2 картоплини
  • 0,5 кабачка
  • 50 г твердого сиру
  • сіль, рослинне масло


 Для прикрас

  • зелень
  • Зелена цибуля
  • свіжий огірок

приготування:

  1. Картопля зварити в шкірці. Очистити, нарізати скибочками. Кабачок очистити від шкірки і насіння, нарізати скибочками, припустити на воді, воду злити. Помідор очистити від шкірки, дрібно нарізати. 
  2. Загасити помідор на маслі, додати кабачок і картоплю, посолити, перемішати. Гасити 2 хв на сильному вогні. Збити яйця з 2 ст. л. холодної води, сіллю, перцем. Залити ними овочі на сковороді, накрити кришкою, зменшити вогонь. 
  3. Сир натерти на тертці. Зелену цибулю нарізати. Коли омлет підніметься, посипати сиром і зеленою цибулею. Згорнути навпіл, накрити і смажити 1 хв. Викласти на тарілку, прикрасити петрушкою і свіжим огірком. 

5. Омлет з лососиною і овочами

 
Омлет з лососиною і овочами

знадобиться:

  • 200 г кабачків
  • 200 г вареної картоплі
  • 1 цибулина
  • 3 яйця
  • 2 білки
  • 2 ст. л. молока
  • 200 г філе будь-якої риби (замість риби можна додати бекон, варену або копчену ковбасу, куряче філе)
  • 200 г консервованої кукурудзи
  • 2 ч. Л. оливкового масла
  • 50 г тертого сиру
  • сіль, мелений чорний перець
  • помідори
  • свіжа зелень


приготування:

  1. Цибулю нарізати дрібними кубиками, кабачки - кружечками, варену картоплю - кубиками, філе - дрібними кубиками.
  2. Розігріти на сковороді оливкове масло і злегка обсмажити цибулю, потім додати кабачки і смажити, помішуючи, 5 хв. Викласти картоплю і смажити ще 3 хв.
  3. Яйця збити з білками і молоком, додати сіль, перець, перемішати.
  4. Додати в сковорідку до овочів кукурудзу, рибу, добре перемішати, залити збитими яйцями. Смажити на середньому вогні, поки омлет не загусне. Включити духовку в режим гриль.
  5. Омлет посипати тертим сиром і поставити під гриль, щоб сир розплавився. Готову страву можна прикрасити помідорами і свіжою зеленню.

6. Яєчня в картопляних гніздах


Яєчня в картопляних гніздах

Відео: ІДЕЇ ДЛЯ ЗАВТРАКА - Прості Корисні Рецепти, Правильне Харчування

знадобиться:

  • 750 г картоплі
  • 45 г вершкового масла 
  • 5 ст. л. вершків
  • 2 яєчних жовтки 
  • сіль 
  • тертий мускатний горіх
  • 300 г цибулі-порею 
  • 50 г бекону 
  • 1 щіпка порошку каррі 
  • мелений чорний перець 
  • 8 яєць 
  • мелена паприка 
  • 1 ст. л. рослинного масла

приготування:

  1.  Картоплю очистити, вимити, нарізати і варити в підсоленій воді 20 хв. Воду злити, картоплю розім`яти, додати 30 г масла, вершки, жовтки і мускатний горіх. 
  2. Пюре викласти в кондитерський мішечок із зіркоподібною насадкою і видавити на змащений олією лист 8 гнізд діаметром ок. 10 см (видавлювати у вигляді кіл, що складаються з маленьких трояндочок).
  3. Лук і бекон дрібно нарізати і обсмажити на маслі, що залишилося, посолити, поперчити, приправити каррі і викласти в гнізда. В середину кожного гнізда вбити по яйцю і поставити в розігріту до 200 ° С духовку на 15 хв. Посипати паприкою. Можна прикрасити зеленню. Готову страву представляє собою яєчню в рамочці з трояндочок картопляного пюре.  

7. Тости з сирним кремом

Тости з сиром

знадобиться:

  • 2 зубчики часнику
  • по 2 гілочки кропу і петрушки
  • 2 маленьких огірка
  • 4 скибочки житнього хліба (бородинского)
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 1 плід редису
  • сіль, мелений чорний перець

приготування:

  1. Сир протріть через сито. Часник очистіть і пропустіть через прес. Кріп і петрушку порубати. Огірки вимийте, огірка наріжте тонкими кружечками. З інших видаліть насіння, м`якоть нарізати кубиками. Підготовлені інгредієнти перемішайте, посоліть і поперчіть. 
  2. Хліб підрум`яньте на оливковій олії і дайте охолонути. Редис наріжте тонкими кружечками. На кожну скибочку викладіть сирну начинку, прикрасьте кружечками огірка і редиски. 

8. Салат з овочів з моцарелою

 
Салат з овочів з моцарелою

знадобиться:

  • 1 стручок солодкого перцю
  • 1 огірок
  • 150 г помідорів чері
  • 50 г салату фрілліс
  • 50 г зеленого базиліка
  • 100 г сиру моцарелла
  • 1 ст. л. соку лайма
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • сіль, мелений чорний перець

приготування:

  1. Солодкий перець наріжте соломкою. Огірок вимийте, розріжте уздовж навпіл і наріжте скибочками. Помідори черрі розрізати на половинки. Салат вимити, обсушити і порвіть. З гілочки базиліка обірвемо листочки. Кульки моцарели розрізати на половинки. Все перемішайте.
  2. Сік лайма збийте з сіллю, перцем і оливковою олією. Полийте салат і подайте на стіл. 

9. Брускетта з овочами


Брускетта з овочами

знадобиться:

  • 1 маленький кабачок
  • 5 ст. л. оливкового масла
  • 4 помідори
  • 2 зубчики часнику
  • 1/3 стручка перцю чилі
  • 12 скибочок білого хліба
  • кілька кубиків бринзи
  • кілька гілочок зеленого базиліка
  • мелений перець, сіль за смаком 

приготування:

  1. Кабачок вимийте і наріжте маленькими кубиками. У сковороді розігрійте 2 ст. ложки олії і обсмажте кабачки. Потім викладіть на паперовий рушник. Посоліть і поперчіть. 
  2. Помідори надріжте хрест-навхрест, обдайте окропом і очистіть. М`якоть наріжте кубиками. Часник очистіть і пропустіть через прес. М`якоть перцю чилі нарубати. Помідори перемішайте з часником і перцем чилі. Посоліть і поперчіть. 
  3. Скибочки хліба підрум`яньте на маслі, що залишилося. Отриману овочеву суміш викладіть на скибочки хліба, прикрасьте листочками базиліку і кубиками бринзи. Відразу подайте на стіл.  

 10. Салат з овочів з грінками в гірчичному соусі


Салат зі свіжих овочів в гірчичному соусі з грінками

знадобиться:

На 4 порції:

  • 1 качан зеленого салату
  • 4 помідори 
  • 1 морква 
  • 1 корінь петрушки 
  • 1 огірок 
  • 1 цибулина 
  • 4 скибочки хліба для тостів
  • 1 ч. Л. вершкового масла 
  • 2 ст. л. оцту 
  • 6 ст. л. рослинного масла 
  • 1 ч. Л. гірчиці 
  • сіль, мелений чорний перець 

приготування:

  1. З хліба зрізати кірки, м`якуш нарізати кубиками й обсмажити у вершковому маслі до утворення рум`яної скоринки. Зняти зі сковороди і дати охолонути. 
  2. Морква і петрушку очистити, вимити і нашаткувати тонкою соломкою. Огірок і помідори вимити і нарізати кружечками, ріпчаста цибуля очистити і нарізати кільцями. Листя салату почистити, вимити і розірвати на невеликі шматочки. Все перемішати. 
  3. Рослинна олія змішати з гірчицею і поступово, тонкою цівкою влити оцет, постійно помішуючи соус. Посолити, поперчити і заправити отриманим соусом салат. Розкласти по тарілках і посипати грінками. 

11. Овочева запіканка 


овочева запіканка

знадобиться:

  • 400 г цвітної капусти
  • 2 помідори 
  • 150 г шинки (або копченої ковбаси) 
  • 1 стручок жовтого солодкого перцю 
  • 100 мл майонезу 
  • 100 г маслин без кісточок
  • 50 г тертого сиру 
  • 1 яйце 
  • сіль 
  • рослинна олія
  • панірувальні сухарі
  • спеції

приготування:

  1. Цвітну капусту відварити в підсоленій воді протягом 3-5 хв і відкинути на друшляк. Остудити і розібрати на окремі суцвіття. 
  2. Роз`ємну форму змастити жиром. Збити яйце. Цвітну капусту вмочити спочатку в яйце, потім обваляти в панірувальних сухарях і викласти рівним шаром на дно рознімної форми. 
  3. Шинку (або копчену ковбасу) і перець, видаливши насіння, нарізати соломкою, оливки - кільцями, помідори - часточками. Всі інгредієнти красиво викласти на капустяну основу, посолити і приправити за смаком спеціями. Залити майонезом і посипати тертим сиром. 
  4. Запікати в духовці на середньому рівні до утворення рум`яної скоринки сирної. Запіканку вийняти з духовки, розкласти по тарілках і подати гарячої. Час приготування: 30 хв. 


Приємного апетиту і яскравого ранку!

 опубліковано ekonet.ru

Відео: Що приготувати на сніданок? 4 корисних рецепта!


Внимание, только СЕГОДНЯ!

ІНШЕ

Салат «різнобарвний» С„РѕС‚Рѕ

Салат «різнобарвний»

ЗНАДОБИТЬСЯ 1 баночка консервованої кукурудзи 1 червоний болгарський перець 2-3 свіжих огірка 3 варені яйця200 г шинки…

Суп рибний з молоком фото

Суп рибний з молоком

400 г філе риби 1 кг картоплі 2 цибулини 1 ст. л. вершкового масла 7 горошин чорного перцю 500 мл молока сіль, зелена…

Пісний суп з галушками фото

Пісний суп з галушками

Складові: Морква - 1 шт Перець болгарський - 1 шт Картопля - 200 г Борошно пшеничне - 0,5 склянки Цибуля ріпчаста - 1…

Салат з квасолі С„РѕС‚Рѕ

Салат з квасолі

ігредіенти: 1 помідор 1 стакан стручкової квасолі (варена) 2 картоплі (варений) 1/2 склянки маслин 1 ст. л.…

Курячі котлетки c брокколі С„РѕС‚Рѕ

Курячі котлетки c брокколі

інгредієнти: 200 г курячого фаршу (приготованого в домашніх умовах) 200 г замороженої брокколі яйце 1 середня морква…

Риба "мрія" фото

Риба "мрія"

Складові: 500 г філе будь-якої риби 150 г сиру 300 г помідорів 3 зубчики часнику зелень за смаком сіль перець …

Перець "насолода" фото

Перець "насолода"

4 болгарських перцю 250 г майонезу 5 яєць 1-2 помідори 2-3 зубки часнику сіль перець Перець почистити, розрізати…

Креветки зі спеціями фото

Креветки зі спеціями

Відео: Варимо креветки до пива в Таїланді з тайськими спеціями Пхукет Таїланд Королівські креветки Пиво Chang (Чудова…

Відкритий пиріг з цукіні фото

Відкритий пиріг з цукіні

250 г борошна 3 яйця сіль 125 г вершкового масла 4 помідори 250 г цукіні 2 ст. л. оливкового масла 200 г ріпчастої…

Кабачки в яйці фото

Кабачки в яйці

1 кабачок Зелена цибуля каррі червоний мелений перець сіль 5 яєць раст. масло Зелену цибулю нарізати, обсмажити,…

Тости з омлетом і помідорами фото

Тости з омлетом і помідорами

рецепт тостів з омлетом і помідорами Для початку порекомендую Вам відмінну добірку салатів на день народження, яку я…

» » Овочевий сніданок: яскраві і корисні рецепти для бадьорого ранку