Доступно про грибах. Маслюки

Відео: ГРИБИ: маслюки. Suillus mushroom

гриби

В основному, гриби люблять селитися в лісах під деревами або на деревах, на пнях, іноді в лугах і степах. Цінність грибів висока за рахунок чистого білка, з якого вони складаються. Крім білка вони містять мінеральні солі, трохи сухарів, вітаміни, жири в невеликій кількості, кислоту фосфорну. За харчовою цінністю найбільше корисні молоденькі гриби і капелюшки. Вони поліпшують смак страв, куди їх додають, дуже запашні.

маслюки

Маслюк виростає сім`ями в соснових лісах, збирають маслюки восени. Їх можна дізнатися по слизової коричневої капелюшку, нижня сторона має жовтуватий відтінок. У молодих маслюків вона покрита білою плівкою, плівка потім розривається і залишається на ніжці гриба в формі колечка. Маслюки дуже смачні і активно вживаються в їжу. Їх солять, маринують, сушать, смажать. І страви з цими чудовими грибами виходять ароматними, смачними і ситними. А який смачний пиріг з маслятами, пальчики оближеш.

Маслюки за своїми позитивними властивостями майже такі ж, як і білі гриби, їх білок прирівняний за цінністю до білка тваринного. При приготуванні маслюки потрібно почистити від шкірки, для цього їх трохи підсушують на сонці, тоді шкірку легко зняти.

Маслюки краще вживати дрібно порізаними і добре просмаженими, так як грибний білок важкий для шлунка, він важко засвоюється. Хітинова клітковина, що міститься в білку грибів, вистилає стінки шлунка, ускладнюючи перетравлення їжі.