Складаємо меню весільного столу
Банкет традиційно є невід`ємною частиною будь-якого весілля. Збираючись за весільним столом, гості говорять тости,…
У протокольній практиці існують свої правила. Так, наприклад, «дипломатичний сніданок» має на увазі присутність тільки чоловіків - така традиція. В цьому випадку подають одну-дві холодні закуски, гаряче рибне або гаряче м`ясне блюдо, десерт, кава, чай. У деяких випадках подають вино і шампанське.
Жіноче застілля відбувається переважно на прийомі, званому «жур-фікс» (від фр. jour fixe - фіксований день), коли гості можуть приходити в призначений господарями день: середу, четвер і т.п. У дипломатичній практиці його зазвичай влаштовує дружина посла або дружина міністра. Гастрономічні уподобання на таких застільних заходах відповідні.
Подають то, що люблять жінки: чай, бутерброди (хоча від них чоловіки теж не відмовилися б), печиво, цукерки, тістечка, морозиво.
Отже, завдання наступна: має бути накрити стіл в офісі компанії або ж зібрати колектив для походу в ресторан. Припустимо, що колектив у вашій фірмі переважно складається з жінок. Тоді, щоб їх порадувати, упор можна зробити на легкі закуски, салати (рукола, крес-салат, айсберг, корн або фризі), подати ефектне основне гаряче блюдо, і потім йде найприємніше для милих дам - десерт і фрукти.
І не забудьте, що сучасні міські мешканки не можуть обійтися без кави. Тому кава з тортиком або млинцями, политими джемом або шоколадом, і морозиво - обов`язкові.
НА ЗАМІТКУ!
Чоловіки, як не дивно, скоріше віддадуть перевагу чай, а солодке в кінці обіду вони замовляють далеко не завжди.
Що впливає на переваги в їжі у жінок?
На склад «жіночого» меню впливають багато речей. Так, наприклад, існує мода на певні страви і кухні. Зараз в моді салат з руколою і коктейль «Мохіто». А вже про японську кухню хіба що пісні не складали, коли на неї припав пік моди!
Гастроном і ресторатор Олег Слісенко поділився з автором статті своїми враженнями про сучасних гастрономічних тенденції.
Це незмінний салат «Цезар», жульєн, стейк, м`ясо по-французьки, бараняча або свиняча відбивна, солянка, крем-суп, модний десерт «Панакота».
Вина: французькі шато, бургундське «Піно Нуар», німецький «Рислінг», італійське «К`янті» - звичайне і резервне, «Бароло» або «Барбера», «Брунелло ді Монтальчіно», «Амароне делла Вальполічелла», «Гаві» і « Соаве », пьемонтские і друкувати в« Шардоне », пулійское« примітиву »і кампанских або базілікатское« Альяніко дель Вультуре », аргентинські« Торронтес »і« Мальбек », чилійське« Бордо », південно-африканські« пінотаж »і« Шенен Блан », новозеландські «Совіньон Блан» і «Піно Нуар», австралійські «Шираз» і «Рислінг», каліфорнійські «Цінфандель і «Шардоне», Орегонського «Піно Нуар» і «Піно Грі» і будь-які інші марочні вина, що становлять відповідну гастрономічну пару до замовлених страв.
Також на переваги жінок (та й чоловіків) впливає естетика, мода і ритуали по вживанню тих чи інших страв. Так, вживання суші за допомогою паличок є для любителів неспішного способу життя свого роду священнодійством і можливістю розслабитися.
На вибір страв часто впливає і спосіб життя гостя: дотримання принципів здорового способу життя та бажання зберігати бадьорість і стрункість. Тому жінки так охоче вибирають зелені салати і овочеві і фруктові страви.
Якщо ж вам «пощастило» і в вашій компанії більшість співробітників - чоловіки, то, плануючи святкове застілля, упор можна зробити на «важку артилерію». Отже, закуски будуть «тяжелеть» - салати повинні бути не легкими, а насиченими: олів`є, столичний, крабовий, салат з мовою і т.п. (Справедливості заради треба сказати, що і жінки з великим задоволенням вживають в новорічні урочистості олів`є та інші салати, віддаючи данину традиції). Меню також доведеться доповнити великою кількістю м`яса і ковбаси, соліннями і ін. Чоловіки більше люблять супи, ніж жінки. Хоча це питання залишається спірним, але зазвичай вважається, що чоловіки люблять жирні м`ясні супи, борщі, щі, вуха, хаш, харчо.
Якщо чоловік не вегетаріанець і не дотримується дієти, то він вибере смажену картоплю з м`ясом. Як правило, чоловіки не відмовляться від воістину «екстремальної» їжі: сирого (сашимі), густого, гострого, смаженого, солоного.
Ось приблизна таблиця чоловічих і жіночих гастрономічних уподобань. Вона досить умовна, вимагає статистичних досліджень і не претендує на істину в останній інстанції - але тим не менш може стати непоганою підмогою при організації банкету.
І ще важливий факт - чоловіки вважають за краще обідати і вечеряти, а жінки - снідати і обідати. Тому майте це на увазі при організації заходів для жінок і чоловіків.
Цікаво, що зарубіжні маркетологи помітили цей поділ в гастрономії та вивели на ринок так звану «ципочкіну їжу» - їжу, призначену спеціально для жінок. Є навіть хліб, який так і називається - «жіночий хліб». «Жіноча» їжа містить в своєму складі харчові добавки, волокна, вітаміни. У нашій країні такого надмірності поки, на жаль, немає.
Зате є передача на телеканалі «Кухня ТВ», яка так і називається - «Чоловіча їжа», в якій бородатий серйозного виду ведучий Андрій пояснює глядачам, що таке чоловіча їжа, показує, як її готувати, і розповідає, чому вона кардинально відрізняється від жіночої . Можна припустити, що жінки з великим інтересом дивляться цю передачу, щоб навчитися готувати для своїх чоловіків. Ведучий же стверджує, що при однаковому наборі продуктів після приготування у жінок і у чоловіків вийдуть різні за смаком страви. Чудеса, та й годі!
Згідно східної філософії їжа також поділяється на жіночу і чоловічу.
Інь (жіноче) - це овочі, фрукти, риба, рис. ЯНЬ (чоловіче) - м`ясо, гостре, алкоголь, чай. Дивно, але це повністю збігається з європейським уявленням про «жіночої» і «чоловічий» їжі.
Елементи їжі (інь-янь) можуть бути збалансовані в кожному блюді. Так, наприклад, картопля (інь, жіноча їжа), м`ясо (янь, чоловіча їжа) цілком гармонійно поєднуються з огірком (інь, жіноча їжа).
Для цікавих нижче наводиться список жіночих ( «иньских») і чоловічих ( «Яньському») продуктів. Як бачите, збігів за гендерною ознакою досить багато.
І все ж найголовніше при підготовці корпоративного застілля - враховувати індивідуальні переваги гостей. Хто краще секретаря або особистого помічника знає смаки керівника, ділових партнерів, колег по офісу? Саме секретар може прийняти мудре рішення - організувати шикарне застілля в разі очікуваного великої кількості гостей або обмежитися фуршетом (шведським столом), щоб надати співробітникам і візитерам право самостійного вибору страв і закусок до душі. Адже ми-то з вами знаємо, що незважаючи на те, які стереотипи існують в суспільстві, наші люди їдять не те, що наказують їм усілякі правила, а то, що хочеться.
Вдалого вам свята і приємного апетиту на весняних корпоративах!
Жінки віддають перевагу: легкі закуски, салати (рукола, крес-салат, айсберг, корн або фризі), легкі супи і бульйони, десерти, кава і фрукти.
Чоловіки: закуски будуть «тяжелеть» - салати повинні бути не легкими, а насиченими: олів`є, столичний, крабовий, салат з мовою і т.п. Меню також доведеться доповнити великою кількістю м`яса і ковбаси, соліннями і ін. Чоловіки більше люблять жирні супи, ніж жінки.
Інь (жіноче) - це овочі, фрукти, риба, рис. ЯНЬ (чоловіче) - м`ясо, гостре, алкоголь, чай. Дивно, але це повністю збігається з європейським уявленням про «жіночої» і «чоловічий» їжі.
Денисова І.В., викладач РДГУ, тренер-консультант, експерт в області ділової культури
Банкет традиційно є невід`ємною частиною будь-якого весілля. Збираючись за весільним столом, гості говорять тости,…
1. Чоловіки бачать кольори інакше, ніж жінки. Через двох Х-хромосом палітра кольорів, які бачать жінки, ширше. Тому…
Якщо ви поцікавитеся у чоловіків, чи подобаються їм розумні жінки, швидше за все ви почуєте позитивну відповідь. Уявіть…
Відео: Ася Казанцева. Мозок чоловіка і мозок жінки: чи є відмінності?Відео: 10 ВІДМІННОСТЕЙ МОЗКУ ЧОЛОВІКІВ від МОЗКУ…
Багато людей стверджують, що жінки і чоловіки мають принципово різний склад мислення. Жінка живе почуттями, чоловік…
Відео: Чому Чоловіки і Жінки Мислять настільки по-різному?Не будемо заперечувати, що чоловіки і жінки багато в чому…
Сучасна мода диктує особливості щодо чоловічих і жіночих очок, які володіють певними відмінностями, що проявляються в…
Вчені з Університету Вісконсіна вирішили з`ясувати, чи існує щира, ні до чого не зобов`язує дружба між представниками…
Чоловіча сексуальність, як впливають на секс інтелект і мораль чоловіки?ЗМІСТ СТАТТІ відповідає на такі…
Відео: Дитяче Святкове Меню на День НародженняСвяткове частування для маленьких гостей вимагає до себе уваги і…
Відео: Теплий салат # 39; Тайський # 39;Відео: Рецепт Теплий Салат з м`ясом і овочами NEW !!! Як приготувати Теплий…
Холодні страви і закуски стають все більш затребуваними в раціоні багатьох людей. Останнім часом подібні види трапези…
Ресторан El Baroni, той, що на Подолі, славиться своїм приголомшливо апетитним меню, який змушує навідуватися сюди і…
Відео: Салат з авокадо.2 варіанту. готуємо разом Королівський салат вважається досить забутим блюдом, але, тим не менш,…
Відео: СВЯТКОВІ РЕЦЕПТИДієтологи радять худнути, знижуючи калорійність шляхом застосування інших способів приготування…
Відео: Переваги правильного харчуванняУже тисячі сучасних людей давно оцінили перевагу здорового харчування. Якщо ви…
Відео: Салат з куркою і кукурудзою Багато з нас звикли до того, що качка, курка, гусак або індичка найчастіше подаються…
Відео: Заготовки їжі. Як готувати 2 рази в тиждень? by NinulyaKissБільшість жінок відносяться педантично до питань…
Відео: Жіноча Баня Що таке жіноча лазня? Можливо цей же сама сауна або лазня, в яку ви ходили. Але немає, женскаябаня,…
Відео: Найкращі Новорічні номери Уральських пельменів в одному відео! Всі ми воліємо зустріти Новий Рік 2013 поруч з…
Відео: Новорічне застілля Вітаю моїх читачів! Друзі, час летить і зовсім скоро ми будемо зустрічати Новий рік!…