Їжа як ліки: про користь прянощів

Прянощі людство використовує в повсякденному житті вже тисячі років. Переоцінити їх значення дуже складно. Ще в давні часи прянощі служили предметом поклоніння, ліками, необхідною складовою їжі. Вони цінувалися дорожче золота. Для наших предків саме прянощі були мірилом добробуту і великим скарбом. У сучасному світі вони перестали асоціюватися з багатством, але не втратили своєї популярності.

Лікувальні властивості прянощів

На жаль, сьогодні у багатьох народів культура вживання пряних продуктів втрачена. Багато трави, коріння і плоди виявилися незаслужено забуті. Так само мало хто серйозно ставиться до лікувальних властивостях прянощів. Виняток становлять східні країни. Тут прянощі як і раніше є одним з великих багатств. Тож не дивно, що кухню народів Азії багато хто вважає особливою, смачною і не просто корисною, а по-справжньому чудодійну. Складно навіть уявити європейцеві або росіянину, що справа всього лише в прянощах. Без них на Сході не готується жодна страва. Спеції додають в напої, перше і друге. Закуски так само мають особливий смак і пряний аромат. Азіатські кулінари знають про користь спецій. Їжа дійсно може ставати ліками. Прянощі називають містком до здоров`я. Медицина наших предків була заснована на зіллі з різноманітних спецій. Крім того, вживання в їжу щодня певних прянощів дозволяє зберегти здоров`я і молодість на довгі роки. Можливість корисно і смачно економити на фармацевтичних препаратах сьогодні є у кожної людини.

Застосування прянощів і спецій

Починається застосування пряних трав і овочів саме з тарілки. Так само з них виготовляють сильнодіючі лікарські препарати. Але це вже «важка артилерія». Східні мудреці стверджують, що навряд чи вона знадобиться того, хто щодня включає в свій раціон корисні продукти. Вікових обмежень для вживання спецій практично не існує. Деякі прянощі показані навіть немовлятам. Вміщені в їх складі речовини необхідні для фізіологічного розвитку. У Європі та Росії в якості спецій часто вживають певним чином оброблені пряні овочі. Рідше використовуються трави. У стравах російської та європейської кухні зустрічаються цибуля, часник, чесночник, черемша, петрушка, селера і пастернак. До поширених травам відносяться м`ята, аїр, розмарин, меліса, фенхель, гірчиця, коріандр, базилік, кріп, чебрець, майоран і інші. Вибір прянощів - справа відповідальна, як стверджують на сході. Це не складніше, ніж, наприклад, пошиття шуб з соболя.

Звичайно, але процесу варто приділити чимало уваги. Якісні прянощі - це місток до вашого здоров`я і гарного самопочуття.