Суп-пюре з картоплею і шпинатом
Складові: 4 картоплини 1 морква 1 цибулина 250 гр шпинату 2 ст. л. оливкового масла сіль за смаком лавровий лист…
Начинка з мізків
Для 250 г начинки:
250 г мізків
1 цибулина
2 ст. л. жиру
1 ст. л. сметани
2 ст. води
2 ст. л. оцту 3% -ного
1/2 ст. л. солі
Свіжі мізки замочити на 1-2 години в холодній воді, обережно відокремити плівку, злити кров, покласти мізки в каструлю з підкисленою і підсоленою водою, додати лавровий лист і варити 15-20 хвилин до готовності. Охолоджені мізки подрібнити ножем, перемішати зі сметаною і обсмаженою в жирі цибулею.
Для поліпшення смаку мізки після варіння можна обсмажити на сковороді з маслом, а потім порубати і заправити сметаною і цибулею.
Книга "Домашнє приготування" Р.П. Кенгіс (1965 г)
250 г мізків
1 цибулина
2 ст. л. жиру
1 ст. л. сметани
2 ст. води
2 ст. л. оцту 3% -ного
1/2 ст. л. солі
Свіжі мізки замочити на 1-2 години в холодній воді, обережно відокремити плівку, злити кров, покласти мізки в каструлю з підкисленою і підсоленою водою, додати лавровий лист і варити 15-20 хвилин до готовності. Охолоджені мізки подрібнити ножем, перемішати зі сметаною і обсмаженою в жирі цибулею.
Для поліпшення смаку мізки після варіння можна обсмажити на сковороді з маслом, а потім порубати і заправити сметаною і цибулею.
Книга "Домашнє приготування" Р.П. Кенгіс (1965 г)
ІНШЕ
Тефтелі м`ясні в томаті
400 г м`яса 70 г білого хліба 0,1 л води 70 г борошна 50 г жиру 100 г цибулі 50 г томат-пюре або 150 г помідорів сіль…
Салат з мізків
700 г мізків 3 зварених круто яйця 2 солоні огірки 1 ч. Л. солі 1 ч. Л. оцту 1 лавровий лист 2 ст. л. рослинного масла…
Паштет з мізків в трубочках
500 г мізків яйце цибуля 100 г вершкового масла панірувальні сухарі зелень петрушки мелений перець сіль тісто: 500 г…
Млинці з зеленою цибулею
2 яйця 350 г молока 140 г борошна 100 г зеленої цибулі 100 г вершкового масла 100 г тертого сиру сіль, чорний перець У…
Кабачки, тушковані з котлетним фаршем
5-6 молодих кабачків 200 г вершкового масла 800 г м`ясного котлетного фаршу 1 ст. сметани 2 ст. л. борошна мелений…
Грибне рагу
100 г сушених грибів 60 г ріпчастої цибулі 30 г борошна 120 г картоплі 45 г рослинного масла мелений перець, сіль …
Гречаний суп з грибами і картопляними галушками
Відео: Гречаний суп з грибами і картопляними галушками Складові: 1.5-2 літра води 250 г печериць 1 3 склянки гречки…
Начинка з маку
Для 250 г начинки: 5 ст. л. маку 4 ст. л. цукрового піску 1 яйце Промити мак в теплій воді. Засипати в киплячу воду…
Вершково-сметанний крем
Для 400 г крему Вершків 20 або 35% -ної жирності 1 склянка Цукрової пудри 2 ст. ложки Сметани 30% -ної жирності 4 ст.…
Крем вершковий з желатином (основний)
Для 400 г крему Вершків 20 - 35% -ної жирності 1,5 склянки Желатину 1/2 чайної ложки Цукрової пудри 1,5 ст. ложки …
Начинка зі свіжої капусти
Для 300 г начинки: 400 г свіжої капусти 1 яйце 2 ст. л. жиру сіль за смаком Очистити капусту від зіпсованих листя,…
Крем заварний з мукою (основний)
Для 350-400 г крему: 1 ст. молока, вершків або води 1 яйце 5 ст. л. цукрового піску 2 ч. Л. борошна Перемішати в…
Начинка з рису
Для 250 г начинки: 3 ст. л. рису 2 ст.л. жиру 3 ст. води для варіння 1 ч. Л. солі Рис перебрати, видаливши сторонні…
Мізки телячі по-польськи
500 г телячих мізків 3 ст. л. вершкового масла 1 цибулина 3 ст. л. оцту 2 яйця 1 ст. л. дрібно нарізаної зелені мелений…
Капусняк з квасолею
800 г квашеної капусти 0,5 ст. квасолі 4 ст. л. вершкового масла 1 ст. л. томату-пюре по 1/2 кореня моркви, петрушки 2…
Гуляш з яловичого серця
500 г яловичого серця 1 ст. л. борошна 1 ст. л. томату-пюре 1 ст. л. масла 1 цибулина сіль лавровий лист перець Серце…
Гуляш з легких
На 500 г легенів - 1 цибулина по 1 ст. л. томату-пюре, борошна та олії Промиті легкі покласти в гарячу воду і варити…
Оладки картопляні на дріжджах
500 г картоплі 0,5 ст. борошна 25 г дріжджів (НЕ сухих) 0,5 ст. води 2 ст. л. вершкового масла 1 яйце, сіль Очищений…
Пиріг з яйцями і цибулею в мультиварці
Для тесту:4 яйця-соль-7 ст. л. борошна-сода-200 г сметани-.Для начинки:6 варених яєць-великий пучок цибулі-сіль.Яйця…
Начинка з сиру
Для 270 г начинки: 1 ст. сиру 1 яйце 1,5 столові ложки сах.песку 1 ч. Л. борошна 3 г ванільного цукру сіль за смаком …