Готуємо соління на зиму

Відео: Огірки по корейські на зиму, Смачний Рецепт заготовки

Найчастіше господині закочують помідори, огірки, перець болгарський, роблять на зиму заправки для борщу, лечо, соте, гювеч, квасять капусту. Домашнє консервування дуже економить бюджет сім`ї, тому що овочі в сезон коштують набагато дешевше, ніж взимку в супермаркеті. До того ж вони привізні, імпортні. У літній сезон огірочки, помідорчики, баклажани, перець, кабачки стоять зовсім дешево, в них максимальну кількість вітамінів, і користь в зимові холоди чимала.

Соління активізують роботу кишечника, тому навіть шкідлива і ситна їжа на тлі солоних огірків і помідорів добре перетравлюється. В овочевих соліннях маса клітковини і пектину, мінералів і мікроелементів, вітамінів С і групи В. Солоні овочі позитивно впливають на рівень холестерину, збагачують шлунок соляною кислотою, нормалізують сольовий баланс, а молочна кислота, яка в них міститься, згубно діє на шкідливі бактерії в флорі кишечника. А розсіл з-під солоних огірочків - найкращі ліки від похмілля.

Фаршировані гострі зелені помідори

Компонентами цієї чудової закуски є зелені помідори, листя і корінь хрону, перець болгарський, гіркий гострий перчик, лавровий лист, часник і петрушка. Все це моєму, на м`ясорубці крутимо корінь хрону, перець і часник, це буде начинка для помідорів. В простерилізовані банки укладаємо інші компоненти, начинені помідори і заливаємо киплячим розсолом. Розсіл готуємо з п`яти літрів води, склянки солі і двох склянок цукру, оцту 150 грамів. Закочує банки і взимку насолоджуємося вкусняшки.

перець салатний

П`ять кіло перцю очистіть від насіння, в чавунець або емальовану каструлю вилийте по одній склянці соняшникової олії, оцту, води, додайте склянку цукру, столову ложку солі. Коли рідина закипить, опустіть в неї перець, і варіть до м`якості. Вийміть його шумівкою і складіть в літрові банки, залийте залишилася рідиною. Прикрийте банки кришками, обдати окропом, простерилизуйте 15 хвилин і негайно укупорьте.