Креветки зі спеціями

Відео: Варимо креветки до пива в Таїланді з тайськими спеціями Пхукет Таїланд Королівські креветки Пиво Chang

(Чудова гаряча закуска)

1 кг очищених креветок
2 цибулини
3 помідори
шматочок імбирного кореня (4 см)
8 зубчиків часнику
1 ч. Л. куркуми
3 ст. л. рослинного масла
1 ч. Л. меленого перцю чилі
1 ч. Л. меленого коріандру
сіль
2 ст. л. білого винного оцту
2 ст. л. рубленої кінзи

У великій каструлі довести до кипіння підсолену воду, покласти креветки і варити на маленькому вогні 5 10 хвилин. Потім зняти з вогню і злити воду.
Ріпчасту цибулю очистити і дрібно нарізати. Помідори вимити, обдати окропом, зняти з них шкірку, м`якоть добре розім`яти виделкою. Імбирний корінь і часник очистити і дрібно нарізати. Розігріти на великій сковороді рослинне масло і обсмажити цибулю. Додати імбир з часником і смажити, помішуючи 20 сек.
Викласти помідори, приправити спеціями, оцтом. Гасити, помішуючи хвилини 2. Викласти креветки, посипати рубаною кінзою, перемішати, накрити кришкою і тушкувати на маленькому вогні 7 хвилин. Готові креветки перекласти на блюдо. Можна прикрасити кільцями цибулі і шматочками лимона.

Мої коментарі: імбиру у мене не було і креветки попередньо НЕ відварюють у воді, а кидала вже в сковорідку гаситься, 7 хвилин креветок досить, щоб приготуватися.

Журнал "Смачного" №2 (2007 р)