Молода картопля по-закарпатськи

Для цієї страви краще всього підходить найменша молода картопля - не більш волоського горіха!
Крім цього потрібно:
рослинна олія
сіль
сметана
часник

1. Молоду картоплю добре промити (можна щіткою) і висушити.
2. Розігріти рослинне масло - смажимо на великому вогні.
3. Викласти картоплю в сковорідку, накрити кришкою, смажити 5 - 7 хвилин, перешкодити, знову накрити кришкою - і т.д. до готовності.
4. Картоплю викласти на тарілку, а тим часом приготувати соус - саламаху - але не звичайну, з рослинної олії і часнику, а зі сметани і подрібненого часнику. Полити соусом картоплю.
5. При бажанні посипати зеленню.

Рецепт з книги "Кулінарні фіглі" Марії Матіос.

Спеціально для відвідувачів https://dreamfood.info