Пару слів про вино

Відео: День російського вина (Ганна Лукшина)

Вино є алкогольним напоєм. Його отримують завдяки повному або частковому спиртовому бродінню соку винограду або плодів і ягід.
Виноградне вино - один з найдавніших напоїв, які відомі людству. Вино пройшло довгий шлях розвитку, накопичивши досвід і постійно вдосконалюючись. Раніше виноградне вино готували в домашніх умовах. Виноробство в наші дні - потужна галузь харчової промисловості.
Багатовікова історія виноробства подарувала нам величезне різноманіття видів вин. Вони відповідають високим вимогам якості, завоювали популярність на світовому ринку і займають більшу частину в експорті виноробних країн.

Які бувають вина?

Все різноманіття вин можна поділити на кілька видів, що розрізняються технологією приготування, вмістом цукру і спирту і хімічним складом:

• - Столове вино (сухе і напівсолодке) -
• - ігристе вино-
• - шипуче вино-
• - Ароматизоване вино (вермут).

Відео: Вина

Смакові й ароматичні гідності вина підрозділяють вино на ординарні і марочні.

Корисні властивості вина

Вино наділене корисними властивостями. Вино підвищує тонус, знімає втому і перевтома. 50 г вина, включені в раціон, благотворно впливають на травлення. Корисних властивостей більше у червоних вин, ніж у білих. Вони насичені вітаміном В1, В2, Р, що сприяє зміцненню стінок судин і зниження ризику виникнення серцево-судинних захворювань. Іноді вагітним жінкам радять випивати трохи червоного вина.



Шкоди здоров`ю не принесе один келих вина під час обіду або вечері. Корисними якостями володіє тільки натуральне і якісне вино. Підробки сумнівного виробництва ніяких цілющих властивостей не мають.

Протипоказання

Однак вино, спожите в нерозумних кількостях, може шкодити організму людини. Воно здатне викликати мігрень, запаморочення, алергічні реакції, метеоризм, висипи. Від надлишку вина буває також похмілля. Не рекомендується вживати вино людям із захворюваннями шлунка, печінки, нирок і 12-палої кишки, гастриті, панкреатиті.

З чим пити вино

Щоб отримати максимальну користь і задоволення, як від вина, так і від страви, слід знати яке вино підходить до того чи іншого блюда. До холодних закусок можна подавати легкі вина. До риби підійде біле сухе вино, адже у них загальні особливості: ніжність і легкість. До білого м`яса підійде біле вино або легке червоне. Подається до сиру вино повинно бути тим міцніше, чим гостріше сир. До десерту подають хвилюючі і темпераментні вина. До них відноситься напівсухе або солодке шампанське.