Плов з курячими сердечками

Відео: Плов з сердечками курячими

Складові:
1 кг - курячих сердечок
4 шт (300 г) - морквини
2-3 шт (250 г) - цибуля ріпчаста
2 ст.л. (30 г) - рослинного масло
1 1/2 склянки (300 г) - рис
0,5 літра + 0,5 літра - вода



5 зубчиків (15 г) часник
сіль за смаком
приправа кумін (зіра) - за смаком

Рецепт приготування:
Насамперед, готуємо всі продукти для плову. Починаємо з курячих сердечок. Їх потрібно помити, потім, відрізати жир і видаляємо згустки крові (який на краях сердечок) і розрізати кожне сердечко на половинки. Моркву чистимо від шкірки і нарізати на довгі смужки У такому вигляді морква не розварюється і залишається красивою при подачі. Цибулю чистимо і нарізаємо середніми квадратиками.
У великій каструлі з товстим дном, розігріваємо олію і додаємо цибулю. Тушкуємо цибулю на вогні трохи більше середнього близько 7-10 хвилин, або поки цибуля не пожовтіє. Потім, додаємо сердечка. Перемішуємо і солимо (приблизно, пів чайної ложки). Тушкуємо до тих пір, поки курячі сердечка не пустять сік (5-7 хвилин). В цей час ставимо кип`ятити воду в чайнику. Додаємо моркву і перемішуємо. Потім, заливаємо окропом, щоб вода трохи покрила сердечка з овочами (приблизно 0,5 літра, але все залежить від каструлі). Додаємо приправу кумін (1-2 чайні ложки, або за смаком) і солимо (приблизно, 1 чайна ложка). Все перемішуємо, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму і накриваємо кришкою.
За цей час, дуже добре промиваємо рис. Чистимо часник (близько 5 зубчиків).

Ставимо кип`ятити воду. У цей час можна зайти на radiocent.ru і послухати радіо онлайн, вибравши одну з безлічі радіостанцій. Але сильно не вслушивайтесь, так як вже через 20-30 хвилин, потрібно покрити курячі сердечка з овочами рівномірним шаром рису. Дуже акуратно рис заливаємо водою, так щоб вона покрила рис і була на 1 см більше поверхні рису. Включаємо максимальний вогонь і варимо, поки не побачимо рис (але вода не повинна повністю википіти). Потім, вогонь зменшуємо на половину і вставляємо в рис зубчики часнику. Плов накриваємо кришкою і готуємо ще 7-10 хвилин. Потім, зменшуємо вогонь на одиничку, плов накриваємо рушником, а зверху кришкою і даємо настоятися ще 10-15 хвилин.
Плов готовий! Добре перемішуємо. Смачного!

Рецепт з блогу https://edalite.ru/