Голубці вегетаріанські

вам буде потрібно

1 шт. капусти білокачанної
2 шт. баклажан
1 шт. моркви
1 шт. перцю болгарського солодкого

200 гр сиру адигейського (можна використовувати гриби або соєвий фарш)
1/3 склянки горіхів
склянки рису
2 склянки томатного соку
30 гр вершкового масла
сіль, перець, свіжа зелень за смаком

Спосіб приготування

Промийте рис, залийте його злегка підсоленій водою в пропорції 1: 1 і поставте варити на повільний вогонь до готовності. Акуратно витягніть качан з качана капусти. Опустіть капусту на 5-10 хвилин в підсолену киплячу воду, вийміть капусту з води, відкиньте на друшляк і розділіть на листочки.

Натріть моркву на дрібній тертці і разжарьте її в невеликій кількості масла, додайте мелкопорубленной горіхи. Баклажани і болгарський перець наріжте невеликими кубиками, додайте в моркву і смажте до готовності. Посоліть отриману суміш овочів. Додайте в овочі порізаний дрібними кубиками адигейський сир і перемішайте.

Відео: Їжа в пост - Вегетаріанські голубці

Перемішайте овочеву суміш і рис. Готову начинку викладайте в середину капустяного листя приблизно по 2 столові ложки. Поверніть листя конвертиком.

Вершковим маслом змастіть дно глибокої розігрітій пательні. Вилийте в сковорідку 1 стакан томатного соку, викладіть голубці, полийте зверху соком, закрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 30 хвилин.
Готові голубці перед подачею на стіл посипте мелкопорубленной зеленню.

Відео: Голубці з рисом і грибами

Смачного!

Ж