Пару слів про корисні властивості зеленого кава
Відео: зелений кави, годжі, гарцинія, ассаи, манго Останнім часом все більше любителів кави задаються питанням, що таке…
Обжарка зерен - це ціле мистецтво. Адже для цього немає точного рецепта, що дозволяє досягти потрібного смаку напою. Купуючи каву на https://dobroeutro.com.ua/coffee/zernovoj ви зможете по достоїнству оцінити якість обсмажування. А дотримуючись загальноприйнятих рекомендацій, можна домогтися унікального смаку напою.
Для обсмажування зерен зазвичай використовують спеціальну машину - ростер (від англійського слова - смажити).
Має вигляд барабана, вона також активно перемішує зерна в процесі обсмажування.
Крім цього вона обладнана за потрібне датчиком, за допомогою якого вона постійно контролюється. Для проби зерен є спеціальний совок, який дозволяє діставати обсмажені зерна, перевіряючи їх якість. Намагайтеся не пересмажувати зерна, так як вони можуть стати гіркими, через обвуглене цукру, який виділяється при даному процесі. По завершенню зерна охолоджуються за допомогою потоку прохолодного повітря.
Умовно обсмажування можна розділити на кілька тимчасових етапів.
До 8 хвилин
Початок обсмаження, поступово зерна починають втрачати вологу, потроху висихаючи. Температура доходить до 170 градусів. Кава набуває світло-коричневий колір.
До 11 хвилин
Кава починає поступово розбухати, стає легше, колір його: темно-коричневий, температура до 230 градусів.
До 13 хвилин
Остаточний етап, завершальний весь процес. Тут головне - не перепечеться. Для цього потрібно постійно контролювати стан зерен.
Після того як обсмажування закінчена, зерна різних етапів обсмаження змішуються для досягнення необхідного кави.
Що стосується ступенів обсмажування, то вони умовно діляться на слабку, середню і сильну.
Легка ступінь
Обсмажені зерна, таким чином, не виділяють рослинне масло, мають слабкий хлібний аромат і світлий коричневий колір. Вона підходить тільки для вирощених у високогір`ї сортів арабіки. Смак такої кави виходить злегка кислуватим але він відмінно поєднується з вершками і молоком. Ще цю ступінь обсмаження називають коричної.
середній ступінь
Кавові зерна в даному випадку смажаться інтенсивно і довго. Таку каву матиме насичений аромат і гіркуватий присмак. Цей спосіб ще називають американським, або коричневим.
Віденська обжарка
Готуючи так зерна, з них виділяється невелика частина рослинних масел. При цьому на самих зернах з`являються коричневі плями. Цей спосіб також відомий під назвою: міський, французької або ділової.
Відео: зелений кави, годжі, гарцинія, ассаи, манго Останнім часом все більше любителів кави задаються питанням, що таке…
Відео: Де росте каваКава - один з найпопулярніших гарячих напоїв, смак і аромат якого цінують у всьому світі. Однак про…
Відео: Що ви знаєте про Starbucks?Запитайте будь-якого дорослої людини, що нині живе в Росії - чи знає він, що таке…
Кава - улюблений напій мільйонів людей по всьому світу, він не просто бадьорить і тонізує, але і дарує відчуття радості…
Відео: Це потрібно знати всім про Кава!Зараз на полицях в магазинах, на ринках можна знайти величезну кількість різних…
Капучино і американо - це кавові напої, приготовані на основі головного компонента - кави еспресо. Головна відмінність…
Щоб приготувати зелену каву, то краще за все використовувати не обсмажені зелені зерна, тому що цей продукт має свій…
C цим темним ароматним напоєм познайомили людство древні ефіопи. В середні віки він з`явився в Європі, а пізніше набув…
Що може бути приємніше, ніж почати новий день з чашечки міцної кави? Цього ароматного напою, що бадьорить, який…
Відео: Ароматні картини з кавових зерен.Ідеі для творчості Кава настільки цінний продукт, що його можна назвати свого…
Відео: Їжа богів. Таємниця кави, чаї, кваси (03. 09. 2013) Кава - це напій, відомий по всьому світу. І не дарма, адже…
Відео: 10 ЦІКАВИХ ФАКТІВ ПРО КАВА Кава - один з найбільш продаваних товарів в усьому світі і може конкурувати на рівні…
Відео: Смертельний заряд бадьорості. Таємниці Чапман 2016 HD Що звичніше на магазинній полиці, ніж пакет з кавою? Цей…
Як зварити ідеальний кави1. Чиста водаЩоб зварити смачну каву, вам знадобиться чиста вода. Відразу забудьте про воду…
Відео: Чай оптом і кави оптом з Китаю КАРГО 1688 Кава - це еліксир бадьорості і життєвого тонусу, це найпопулярніший…
Відео: З добрим Вранці! КаваКава - напій, від якої важко відмовитися, він робить ваш день яскравим, насиченим, ви…
Відео: Продукти з Європи оптом. Кава опт. Доставка з Європи Заклади громадського харчування, а також магазини і…
Відео: Мелена і розчинну каву, про користь і шкоду Кава - це, мабуть, самий улюблений напій більшості жителів земної…
Відео: 10 цінних фактів про каву Опитування, проведені в США, показали, що холодну каву поступово набирає популярність…
Кава є тим напоєм, який п`ють майже всі. Деякі випивають тільки чашечку за сніданком, для інших же кава стає…
Відео: Мюррей Карпентер: На кофеїн / Кава: користь і шкода / Корисно чи ні / Кофеїн наркотик Всі люди різні, але у…