Їстівні квіти

Відео: "Уфа-Пекін" - "їстівні квіти"

Дивно, але багато видів і сорти квітів їстівні і мають прекрасний смак. Таке блюдо може стати сюрпризом для ваших гостей. Але перш ніж додати квітка в блюдо, ви повинні переконатися, що його не обробляли хімічними речовинами, тому уникайте квіткових магазинів - там їх напевно обробляють для надання товарного вигляду. Якщо ви придбали квітка з теплиці, почекайте пару тижнів перед використанням. Також ви повинні точно знати, що квітка їстівний. Непогано було б для цього проконсультуватися з досвідченим садівником - він вам підкаже, яку ноту додасть в блюдо такий незвичайний компонент.

Практично всі трав`янисті рослини мають їстівні квіти, які схожі з ними за смаком. Наприклад, квітки чебрецю, базиліка, шавлії, коріандру.

Фіалки і братки мають солодкий, яскраво виражений квітковий смак. Спробуйте подрібнити квіти з цукром за допомогою блендера, додайте в суміш води і отримаєте дуже смачний фіалковий сироп, який можна додати в морозиво.



Квіти календули додадуть в блюдо гостроту і терпкість, приємний аромат і золотистий окрас, тому ви можете додавати їх в салати, супи, м`ясні і рибні страви, кондитерські вироби, наливки та настоянки.

Старовинні сорти троянд мають набагато більш виражений смак, ніж сучасні, а кількість рецептів з використанням королеви квітів просто величезна. Її використовують для приготування варення, рожевого оцту, меду та вина, різних десертів.

Лаванда має неповторний запах і якщо ви раніше не використали для приготування страв, почніть з додавання декількох квіток. Її можна додати в сіль, використовувати в приготуванні різних маринадів, десертів.

Монарда має схожий смак з орегано. Її використовують в основному при приготуванні салатів.

Квіти лилейника особливо цінні в кулінарії. Бутони можна солити як огірки, а квіти гасити з цибулею і морквою. Також їх можна додати в плов для додання витонченого аромату.

Квіти настурції мають гострий смак, тому їх додають в м`ясні страви, салати, а також поєднують з сиром і сиром. Спробуйте взяти будь-яку квітку і заморозити його в кубиках льоду - виглядає це ефектно і оригінально.