Підприємства швидкого харчування нарощують оберти

Відео: Організація підприємства громадського харчування

Незважаючи на кризову обстановку в економіці, є категорія видів бізнесу, хто не тільки не зазнає збитків, а й нарощує свої прибутки. Одними з таких щасливчиків є ресторани швидкого харчування, які займаються доставкою їжі додому і в офіси компаній. За останній рік ділова активність найбільших гравців цього ринку збільшилася в середньому на 25-30%. Чим викликана така динаміка зростання?

Складна ситуація в країні змушує населення працювати з подвоєною силою, щоб забезпечити безбідне існування в умовах продовольчої інфляції. Хтось знаходить другу роботу, хтось бере наднормативні замовлення на наявному робочому місці. Все це призводить до того, що вільного часу у людей стає все менше, і харчуватися домашньої їжею в таких умовах вже проблематично. Замість того щоб витрачати час біля плити, більшість вважає за краще зайнятися бізнесом або збільшити ділову активність на роботі з метою отримання додаткового доходу. На цьому тлі помітно зріс інтерес до ресторанів швидкого харчування, які за невелику плату пропонують смачне і корисне меню з доставкою в будь-який район міста. Наприклад, вельми популярна серед жителів російських міст доставка КФС - їжі бренду, який вже не один рік успішно представлений на вітчизняному ринку і добре себе зарекомендував. Ця смачна і корисна їжа полюбилася як простим людям, так і офісним працівникам, які хочуть повноцінно харчуватися на робочому місці.

Відео: Способи підвищення ефективності підприємств громадського харчування 1 частина

Підприємства швидкого харчування намагаються максимізувати свою ділову активність і розширити клієнтську базу ще й для того, щоб заощадити на витратах. В умовах високої інфляції це вкрай важливо, тому що тільки оптимізація витрат дозволяє утримати ціни на колишньому рівні. В іншому випадку є ризик розгубити всіх клієнтів в умовах, коли платоспроможність населення помітно впала. Нарощуючи обертів, найбільші мережі швидкого харчування максимально використовують позитивний ефект зростання масштабу, коли обслуговування кожного наступного замовлення обходиться ресторанам в меншу суму витрат. Іншими словами, граничні витрати знижуються, а маржинальний прибуток, навпаки, зростає. Ось чому підприємства швидкого харчування сьогодні проявляють таку високу активність, спрямовану на залучення нових клієнтів - так вони нівелюють для себе негативні прояви кризи і пропонують населенню якісний продукт за старими цінами. Безкоштовна швидка доставка їжі додому і в офіси тільки додає балів на користь мереж швидкого харчування.