Спеції та вітаміни

В спеціях, як і в будь-яких продуктах, теж знаходяться вітаміни. Ось які вітаміни містяться в основних спеціях, застосовуваних ведичної кулінарією:

1. Асафетида - В1, В6 
2. Імбир - В6, С 

3. Кардамон - В1, С, РР 
4. Куркума - РР, D, С, В12 
5. Коріандр - D, С, В1, В2, глюкоза 
6. Кумин - В1, В2, В6 
7. Манго - В1, В6, С (за змістом З перевершує всі цитрусові) 
8. Калінджі - А, В2 
9. Фенхель - В1, В6, С, К, Е, каротин, глюкоза
10. Шамбала - D, А, С, В 
11. Перець чилі - В2, В6, С, Е, РР, Р, каротин, (за змістом З перевершує всі овочі) 
12. Гірчиця чорна - В1, В2, С, D 
13. Тамаринд - С 
14. Мускатний горіх - А, D, В1, В6 
15. Шафран - В1, В2, каротин

Ж