Смачний томлений борщ в мультиварці

інгредієнти:

400 г м`яса (яловичини, баранини або свинини), 2 цибулини, 2 невеликі буряків, 2 маленьких кабачка і 1 баклажан такого ж розміру, 2-3 великих картоплини, головку часнику, пару столових ложок томатної пасти, 1 столова ложка оцту (бажано - яблучного або винного), 1,5 літра води, приправи і зелень (петрушка, майоран, кріп, кінза, розмарин) - за смаком.

Готуємо наступним чином:

Промиваємо м`ясо, кладемо його в чашу мультиварки, наливаємо воду, виставляємо режим "Суп" на одну годину. Коли бульйон закипить, то слід відкрити мультиварку, зняти піну, висипати в чашу цибулю, очищену моркву і гілочки петрушки.

Поки бульйон готується, потрібно очистити баклажан і кабачки, крупно нарізати їх і швидко обсмажити на сковороді з маслом.

Лук очищаємо. Також очищаємо моркву і натираємо її разом з цибулею на крупній тертці. Обсмажуємо отриману суміш на розігрітій сковороді протягом декількох хвилин, скроплюємо оцтом, додаємо томатну пасту і півлітра бульйону, потім тушкуємо все разом кілька хвилин. Посипаємо все дрібно посічений часником і прибираємо з вогню.

Коли бульйон зварений, дістаємо з нього м`ясо і нарізаємо. Бульйон проціджуємо.

У порційні горщики розкладаємо м`ясо, картопля, попередньо очищений і порізаний кубиками, пассировку, кабачки і баклажани, запашний перець, - і заливаємо все це бульйоном. Підготовлені горщики потрібно поставити в холодну духову шафу і томити приблизно 2,5 години.

При подачі на стіл в борщ бажано додати зелень і рубаний часник, а також, за бажанням, сметану або майонез.