Тефтелі м`ясні в томаті
400 г м`яса 70 г білого хліба 0,1 л води 70 г борошна 50 г жиру 100 г цибулі 50 г томат-пюре або 150 г помідорів сіль…
Маринована телятина
1 кг телятини
1 ч. Л. топленого масла
60 г шпику
250 г сметани
1 ч. Л. борошна
Для маринаду:
1 ст. оцту
2 ст. води
1 цибулина
по 1 шт. моркви, петрушки, селери
3 лаврові листки
10 Горошків чорного перцю
Закип`ятити воду з приправами, охолодити і додати оцет. Телятину, очищену від плівки, обкласти з усіх боків нарізаними овочами і залити маринадом так, щоб м`ясо було покрито їм наполовину. Зверху покласти вантаж, накрити кришкою і тримати в прохолодному місці 2 дні, часто перевертаючи м`ясо. Через 2 дні вийняти його з розсолу, витерти насухо, нашпигувати, посолити і обсмажити з усіх боків на плиті. Потім покласти в каструлю, підлити трохи маринаду, покласти цибулю і, закривши кришкою, тушкувати на невеликому вогні до м`якості.
Готове м`ясо вийняти, нарізати тонкими широкими скибками, покласти в соус, в якому воно тушкувалось, влити сметану, змішану з борошном, добре прогріти і подати на блюді, заливши соусом.
Книга "Святковий стіл" (1970)
ІНШЕ
Східний салат з ананасами і курячими грудками, смаженої на грилі
Відео: Салат з ананасами і курячими грудкамирецепт східного салату з ананасами і курячими грудками Пропоную…
Грушевий соус
Складові: 6 шт груш 1/3 склянки меду 1 ст. л. лимонного соку 1 ч. Л. меленої кориці 1 ч. Л. меленого імбиру 4 бутона…
Картопляні котлетки з соусом
Складові: 1 кг картоплі 2 яйця 2 цибулини вершкове масло мука соус: 50 г сушених грибів 1,5 ст. л. води 2 цибулини 50…
Баклажани зі свіжими грибами
4 тонких баклажана 500 г свіжих грибів 2-3 цибулини 80 г вершкового масла 1 ст. сметани 2 ст. л. борошна сіль за смаком…
Горбуша в грибному соусі
Складові: 600 г філе горбуші 200 г грибів 150 г сметани 1 велика головка ріпчастої цибулі 5 ст. л. рослинного масла 4…
Кнедлі з петрушкою і грибним соусом
Відео: Картопляні зрази з куркою під грибним соусом відео рецепт Складові: цибуля ріпчаста - 150 г бекон сирокопчені -…
Курка з стручкової квасолею і овочами у вершковому соусі
Відео: Курка з стручкової квасолею і овочами у вершковому соусі Складові: 330 г курячого філе 200 г стручкової квасолі…
Філе індички в кисло-солодкому соусі
600 - 700 г філе індички 2 - 3 шт. лука 150 мл ананасового соку 150 - 200 г консервованих ананасів, нарізаних…
Начинка зі свіжої капусти
Для 300 г начинки: 400 г свіжої капусти 1 яйце 2 ст. л. жиру сіль за смаком Очистити капусту від зіпсованих листя,…
Куліш з куркою в казані
/ Gt; ) 100 - 150г сала для подачі 4 - 5 зубчиків часнику - дрібно нарізати зелень - кріп, петрушка мелконарезаний *…
Щи з квашеної капусти з квасолею
80 г свинини 100 г капусти квашеної 30 г квасолі 20 г моркви 5 г кореня петрушки 20 г ріпчастої цибулі 10 г томатного…
Короп в горіховому соусі
Відео: Короп в горіховій паніровці з овочами і соусом Теріякі. Готує Микита Сергійович Для рецепту вам знадобиться:…
Гуляш з яловичого серця
500 г яловичого серця 1 ст. л. борошна 1 ст. л. томату-пюре 1 ст. л. масла 1 цибулина сіль лавровий лист перець Серце…
Рагу з кролика
600 г кролика 2 ст. л. маргарину 600 г картоплі 2 цибулини морква 100 томатного соусу зелень перець, сіль Оброблену…
Гуляш з легких
На 500 г легенів - 1 цибулина по 1 ст. л. томату-пюре, борошна та олії Промиті легкі покласти в гарячу воду і варити…
Тефтелі під сметанним соусом
Складові: 300 г свинини 200 г яловичини 100 г черствої булки 1 яйце спеції Для соусу: 200 г сметани 1 ч. Л. борошна…
Гречаники
Складові: 500 г м`яса 150 г гречаної крупи 2 яйця 2 цибулини 200 г томатного соусу сіль, перець - за смаком борошно…
Кролик в сметані
0,5 тушки кроля (1,5 кг) 0,5 л сметани 2 цибулини 2 морквини масло сіль перець Тушку кроля порубати на шматки, помити,…
Бет-строганов з картоплею "пайл"
Відео: Бефстроганов з картоплею Пайл (Рецепти від Easy Cook) 800 г м`яса (філе) 70 г топленого масла 1 цибулина 1 ст.…
Свинина в пиві
Складові: 600 г свинини 20 мл рослинного масла 100 г цибулі 3 ч. Л. діжонськой гірчиці 1 ч. Л. меленої паприки 1 ч. Л.…