Польський яблучний пиріг

Відео: Польський яблучний пиріг "шарлотка" (SZARLOTKA)

тісто:

200 г масла
100 г цукру
1п. ван. цукру (або ванільний стручок)
3 жовтки
4 ст.л. молока
225 г борошна
50 г крохмалю
2 ч.л. розпушувача для тіста

1. Просіяти борошно, змішати з крохмалем і розпушувачем.
2. Масло збити з цукром.
3. Продовжуючи збивати, по одному додати жовтки.
4. Додати молоко. Збити.
5. Акуратно вмішати борошно з крохмалем.
6. Тісто викласти на деко (розміром 30х40см), розрівняти ложкою або лопаткою.




начинка

750 г кислих яблук
1 лимон
50 г цукру (За бажанням можна додати і більше, але і 50 г достатньо)
100 г родзинок
3 ст.л. рому або коньяку (Можна замінити яблучним соком або фруктовим лікером)
- 1 ч.л. кориці
щипка меленої гвоздики
кардамон - за бажанням

1. Попередньо промити родзинки гарячою водою, просушити і залити ромом.
2. Яблука почистити, нарізати або натерти тонкими пластинками.
3. Цедру лимона натерти в яблука, додати вичавлений сік лимона.
4. Додати родзинки, цукор, корицю, гвоздику, все разом акуратно перемішати.
5. Начинку викласти на тісто, розрівняти.
6. Піч при темп-е 200 градусів 25 хвилин на середньому рівні.

безе

3 білка
100 г цукру
100 г мигдальних пластівців
1 ч.л. ван. цукру

1. Збити білки.
2. Додати цукор, ванільний цукор, збити до пишної маси.
3. Перемішати безе з мигдалем.
4. Викласти на пиріг. Піч ще 20 хвилин на нижньому рівні духовки.

Не знаю чому цей пиріг називається польським. Я його знайшла в жіночому журналі "Алан", Де крім рецептів, ще можна подивитися красиві імена жіночі. У Польщі, наприклад, останнім часом популярні такі імена як Олександра, Наталія, Кароліна, Патриція.

Спеціально для відвідувачів https://dreamfood.info