Шоколадний медовик «дамський каприз»

Відео: Торт "Дамський каприз Шоколадний"

Складові:
крем
2 склянки молока
2 шт. яйця
0.5-1 стакан цукру
1 пакетик ванільного цукру
2 ст. ложки борошна
1-2 ст. ложки какао
100 г вершкового масла
200 м волоських горіхів

тісто
3 шт. яйця
0.5 склянки цукру
3 ст. ложки меду
2 ч. Ложки соди (без гірки)
60 г вершкового масла
3 ст. ложки какао
2-2.5 склянки борошна (у мене 2,5 і вкінці змастити руки раст.маслом)

Відео: Торт # 39; Дамський каприз # 39;

глазур
2 ст. ложки молока
2 ст. ложки какао
3 ст. ложки цукру
30 г вершкового масла
1 ст. ложка сметани

приготування:
1. Спочатку потрібно зварити заварний крем. Змішати віночком в каструльці до однорідної маси цукор, борошно, молоко, ванільний цукор і яйця, помішуючи варити до загустіння на маленькому вогні не даючи закипіти,
потім зняти з вогню і додати какао, добре розмішати вінчиком. Поставити крем остигати (можна поставити його в миску з холодною водою).
2. Тепер тісто і коржі. У каструльці добре змішати віночком цукор, мед, яйця, соду і масло, поставити все на водяну баню, добре помішуючи варити хвилин 5, поки маса не стане однорідною. Зняти з лазні, додати какао і добре перемішати, порціями всипати просіяне борошно, заважати спочатку ложкою поки маса не стане тягучою, потім перекласти на стіл і підсипаючи борошном замісити тісто, воно повинно бути м`яке, поділити його на 8 частин.
3. Духовку нагріти на 180 градусів, деко застелити пергаментом, трохи присипати борошном.
4. Розгортати тонкі коржі, обрізати по тарілочці розміром 19.5-20 см., З обрізків розкатати ще один корж, він піде на крихту.
Коржі випікати по 3-5 хвилини, печуться вони швидко. Остуджувати на решітці.
5. У крем додати розм`якшене вершкове масло і добре збити. Горіхи дрібно порубати.
Коржі щедро промащувати кремом і посипати горіхами, на кожен корж по 2-2.5 ст. ложки крему, верхній корж НЕ промащувати, залишити трохи крему для боків.
Змішати в каструльці всі компоненти для глазурі, варити помішуючи на маленькому вогні хвилини 2 до загустіння.
6. Нанести гарячу глазур на верх торта (зручніше нанести глазур на середину, а потім вже розподілити до країв), прибрати торт в холодильник хвилин на 5, щоб глазур застигла.
Корж для крихти подрібнити, боки торта добре обмазати кремом і присипати крихтою.
7. Дати просочитися торту при кімнатній температурі години 3-4 (можна прикрити його великий мискою), потім прибрати в холодильник щоб тортик застиг і охолов.
Приємного чаювання!