Особливості грузинської кухні

Відео: Грузинська кухня. Скільки коштує пообідати в Батумі?

Відео: Пісня грузинської кухні. Вип. 7. Аджапсандал. Хачапурі по-аджарський. Панна Котта

Якщо говорити про грузинську кухню, то неодмінно потрібно згадати про те, що вона поділяється на східно- та західногрузинському. На східну у великій мірі вплинула кухня Ірану, на західну - турецькі кулінарні традиції. З цієї причини дослідники грузинської кухні відзначають різницю у вживанні таких продуктів як м`ясо і хліб, а також у використанні тих чи інших спецій. Ці відмінності збереглися і до наших днів.

У районах, які прийнято вважати західними, широко використовується хліб і коржі на основі кукурудзяного борошна. У східних областях для того, щоб спекти хліб, візьмуть, швидше за все, пшеничне борошно або навіть чумизу - особливий вид проса. З останньої зварять гомі - рідка маса, схожа на кашу. Її подадуть замість хліба до супів, м`яса або овочів, які можна замовити на сайті https://deliveryfood.kz/ і їх доставлять додому в максимально короткий термін. Такий сервіс набирає все більше популярності серед представників різних верств населення, адже дуже зручно замовляти їжу додому без особливих витрат і зусиль.

Відео: Грузинська кухня - Чахохбили

Порушуючи тему вживання м`яса, то потрібно буде згадати, що в східній Грузії люди їдять як яловичину, так телятину і баранину, а в західній частині країни населення вважає за краще вживати м`ясо птиці - курей та індиків, щедро приправляючи їх досить гострими соусами і запиваючи неабиякою кількістю вина . Качок і гусей грузини не їдять.

М`ясні страви займають досить важливе місце в щоденному раціоні середньостатистичного грузина. Він із задоволенням буде є як баранину - чанахи, свинину - мужужи, так і яловичину - харчо. Страви з риби не отримали такого широкого розповсюдження і популярні лише в річкових районах. Подають рибу виключно у вареному або ж тушкованому вигляді, приправляючи точно такими ж соусами, які йдуть до м`яса або овочів.

Відео: Пісня грузинської кухні. Вип. 9. Шкмерулі. Чвіштарі. вареники

Що стосується пісних страв, то їх готують з овочів або фруктів, на які так багата щедра природа Грузії. Основними інгредієнтами таких страв стануть бобові, баклажани, різні види капусти, помідори, буряк, приправлять які за допомогою городніх або навіть диких трав - мальви, кропиви, портулаку, чини, бадилля молодий буряка і цвітної капусти.