Літній чізкейк з персиками

Відео: Чізкейк з персиками. без випічки

Для приготування чізкейку нам буде потрібно:

бісквіт:
3 яйця
1 склянка цукру
1 склянка борошна
1 ч.л. розпушувача
за бажанням - 1 - 2 ст.л. какао

1. Відокремити жовтки від білків. Збити білки, додати цукор по столовій ложці - збивати до повного розчинення. додати по одному жовтки, збити, акуратно вимішати з просіяного борошном і розпушувачем.
Викласти в підготовлену форму для випічки, піч при темп-е 170 близько 40 хвилин.
Приготувати форму для чізкейку, викласти на низ бісквіт, боки форми викласти харчовою плівкою або пергаментом.

Сиркова маса:
500 г сиру
200г вершкового масла кімнатної температури
1 ст. цукрової пудри
4 ст. л. желатину
1 пак. ванільного цукру
500 мл вершків (30% і вище)
лимон
1 банка 800 мл персиків в сиропі

2. Сир пропустити через м`ясорубку.
3. Масло збити до збільшення в обсязі, додати 1/2 ст. сах. пудри, збивати до розчинення масла.
4. Не перестаючи збивати додавати по ложці сир, ванільний цукор, цедру лимона.
5. Желатин розчинити в половині склянки води. Нагріти, розмішати до повного розчинення. трохи охолодити.
6. Вершки збити з 1/2 ст. цукрової пудри, вимішати з сирною масою, додати желатин, за бажанням додати лимонний сік.
7. Персики відцідити, розрізати на кубики, відкласти 3 половинки для прикраси, додати в сирну масу.
8. Викласти приготовлену масу на бісквіт, поставити в холодильник.

желе:

У сироп від персиків додати 2 ст.л. желатину, залишити для набухання, нагріти, розмішати до повного розчинення.
Половинки персиків нарізати часточками, викласти на торт, залити приготовленим охолодженим желе.
Поставити в холодильник на ніч.

Спеціально для відвідувачів https://dreamfood.info