Секрети популярності чаю пуер

Відео: Чашка Чаю: секрети Та Хун Пао

У чому особливість чаю Пуєр?

Його унікальність починається ще з моменту приготування. Чайне листя з плантації збирають і обсмажують в спеціальному казані. Далі відбувається скручування сировини за допомогою спеціального обладнання. Після чайні листи розправляють і відправляють сушитися на півтора дня. Підготовлену сировину (Маочі) відправляють в цех по виробництву Пуер. На заводі Маочі поміщається в металево кошика з сітчастим дном. Під впливом великого тиску пара сировину розм`якшується і формується в чайний млинець. Він укладається в спеціальний матеріал, зверху кладеться камінь. Далі співробітник цеху надає форму чаю, притискаючи його.

Блін Пуер сушиться протягом декількох днів. Сформований чай має всередині отвір. Воно допомагає при упаковці готової сировини. На папері вказується дата виготовлення. Сім млинців Пуер поміщають в спеціальну бамбукову колоду. Чим довше зберігається чай, тим дорожче він буде коштувати. Часовий відрізок може досягати 10 років. Таким чином, цей чай, як вино, яке з кожним роком зберігання стає смачніше. Вартість сировини залежить від його витримки. Саме тому, перш ніж купити Пуер, слід звертати увагу на дату його виробництва.




Від того наскільки точно і якісно буде приготовлений напій, залежить його смак. Тоді як приготувати Пуер? Засипаються листя чаю на тридцять відсотків від загального обсягу чайника і заливаються окропом. На одну порцію доводиться задіяти 5-7 грам чаю. Потім перша порція зливається після однієї хвилини витримки. Чому перша заварка зливається? Це необхідно для того, щоб очистити сировину від сміття. Також це потрібно для того, щоб чайний лист максимально розкрився. Пуер заварюється тільки окропом (90 С) і чекати не потрібно. При перетримці чаю, він починає гірчити - слід враховувати ці критерії приготування.

особливості смаку

У чаї Пуер присутні гіркі нотки, які відразу змінюються на тонкий аромат. Саме тому, з першого разу напій не всім подобається. Чим якісніше Пуер, тим частіше його можна заварювати. Наприклад, деякі сорти заварюються до 25 разів.

Як вибрати Пуер?

Звертаємо увагу на чайний млинець. Він повинен мати однорідну фактуру, без сторонніх предметів і палиць. Всі листи повинні бути тонкими і витонченими, що не ламаними. Зелений Пуер - це більш молодий чай, темний - зрілий. Два-три роки витримки Пуер вже має багатий смак.

Де можна замовити оригінальний чай?

Найкраще це робити в такій торговій точці, як інтернет магазин чаю та кави, який має величезний асортимент і спеціалізується на продажу даного продукту. При цьому, цінова політика тут нижче ринкової.