Тонкі смажені пиріжки з картоплею на кефірі

Відео: Пиріжки з картоплею пряжене (смажені)

Складові:
0,5 кг борошна
2 стк кефіру
масло рослинне
1 ч. Л. соди (погасити оцтом або окропом)
2 яйця
0,5 ч. Л. солі
1 ч. Л. цукру

приготування:
Масло, кефір, яйця, сіль, цукор і соду, яку додаємо в останню чергу, з`єднуємо і перемішуємо в окремому посуді. Цю суміш вливаємо в борошно, перемішуємо і додаємо поступово борошно до отримання м`якого повітряного тіста. Воно не повинно бути дуже пружним і «гумовим». Але і пухким, «кволим» теж не повинно статися, адже ми будемо його розгортати.
Начинки можуть бути різними. Від найпростішої: робимо смачно підсолене пюре з товченої картоплі з додаванням картопляного відвару, до картопляного пюре, приготованого з додаванням яєць, молока, дрібно нарізаного і засмаженого лука, печінки, грибів і всього, чого хочете. Головне, що начинка повинна бути однорідною, без грудочок і не дуже рідкої. Всі інгредієнти для начинки повинні бути готовими - НЕ сирими.
Ліпимо пиріжки звичайним способом, а потім розгортаємо їх качалкою з однієї й іншої сторони до отримання тонкої коржі. Робимо це акуратно, щоб тісто не лопнуло і начинка не випала назовні. Обсмажуємо на рослинному маслі з обох боків до зарум`янювання. Це відбувається дуже швидко - адже вони тоненькі і начинка в них готова.

Смачного!