Хачапурі

Відео: Хачапурі по-аджарський

Складові:
3 склянки борошна пшеничного
1 ст кефіру
2 шт яйця
1 ч. Л. солі
1 ч. Л. цукру
0,5 ч. Л. соди харчової
1 ст. л. рослинного масла
сир твердих сортів

приготування:
У кефір додаємо одне яйце, цукор, сіль і рослинне масло, гарненько перемішуємо. 2 склянки борошна просіваємо (один стакан борошна залишаємо для підсипки), додаємо соду, перемішуємо і з`єднуємо з кефіру масою. Замішуємо м`яке тісто, підсипаючи потроху борошна, поки не вийде м`яке тісто, здатне тримати форму, тісто буде трохи липнути до рук. Головне не перестаратися з борошном, інакше хачапурі вийдуть жорсткими. Тісто накриваємо серветкою і даємо йому постояти.
Сир натираємо на крупній тертці, додаємо одне яйце і перемішуємо. З тіста формуємо ковбаску і нарізаємо її на 9 частин. З кожної частини тесту формуємо коржик, в центр викладаємо сирну начинку. Отриманий мішечок перевертаємо і трохи розгортають, потім ще раз перегорнемо і розкачати, але не сильно. Випікаємо хачапурі на гарячій сковороді з обох сторін без масла до золотистого кольору. Для кращого пропікання можна сковороду накрити кришкою. Готове хачапурі відразу ж рясно змастити вершковим маслом.
Смачного!

Рецеп з сайту https://edimdoma.ru/