Кенігсберзькі клопси

Складові:
М`ясний фарш (свинина, яловичина або змішаний) - 600 г
Цибулина - 1 шт
Яйце - 1 шт
Дижонская гірчиця (можна використовувати звичайну столову) - 1 ст. л.
Панірувальні сухарі - 4 ст. л.
Сіль і мелений чорний перець за смаком
Вода - 750 мл

Для соусу:
Вершкове масло - 50 г
Борошно - 2 ст. л.
Бульйон від варіння фрикадельок - 500 мл
Молоко - 2 ст. л.
Сіль і перець за смаком

приготування:
Готуємо фрикадельки. Кладемо в миску фарш, дрібно нарізану цибулю, яйце, гірчицю, сухарі, сіль і перець. Перемішуємо. Формуємо 24 фрикадельки.
Доводимо до кипіння 750 мл підсоленої води. Опускаємо фрикадельки в воду і варимо до готовності, близько 15 хвилин. Виймаємо фрикадельки шумівкою, кладемо в миску і зберігаємо теплими. Готуємо соус. У сотейнику розтоплюємо вершкове масло. Кладемо борошно і смажимо, помішуючи, близько 1 хвилини. Поступово вливаємо молоко і 500 мл бульйону, що залишився після варіння фрикадельок. У процесі постійно помішувати, щоб уникнути утворення грудок.
Солимо до смаку. Подаємо клопси з соусом і картопляним пюре.

Рецепт з гр. "Cook it! - смачні рецепти"