Карпаччо з курячого філе грудки

Карпаччо з курячого філе грудки
Традиційно для приготування італійської закуски карпаччо беруть м`ясо риби, наприклад, сьомги або форелі. У сучасній варіації це блюдо також готують і з філе курячих грудок. Куряче карпаччо виходить дуже ніжним, а смак сиров`ялені білого м`яса просто чудовим. Рецепт страви досить простий і вимагає мінімальної кількості продуктів.

Інгредієнти для приготування курячого карпаччо:

  • куряча грудка (філе) - 1
  • коньяк - 30 мл-
  • сіль - 3 ст. л.

Розморожене філе грудки миють і висушують. Потім збризкують коньяком, посипають сіллю і залишають в прохолодному місці приблизно на дві доби. Температура приміщення, в якому залишають філе, не повинна бути вище або нижче кімнатної температури. Ідеально для цього підійде підвіконня.

Через два дні з філе видаляють надлишки солі, просушують паперовою серветкою і вішають в добре провітрюваному приміщенні ще на добу. За цей час на м`ясі утворюється характерна скоринка. Якщо карпаччо готують влітку, м`ясо загортають у марлю. Через добу м`ясо обертають лляною тканиною і поміщають в холодильник ще на 24 години.

Доведене до потрібної кондиції м`ясо поміщають в чашу, яку встановлюють в домашню коптильню, виставлену на режим «холодного копчення», і готують хвилин 20.

Подають готове карпаччо в якості закуски, нарізавши його тонкими і невеликими скибочками.

Багато рослин відомі широкому загалу, завдяки своїм цілющим і загальнозміцнюючим властивостями. Зовсім недавно у продажу з`явилися насіння Чіа, які є прекрасним імуностимулюючу засобом і можуть бути використані в якості приправи для других страв.





ІНШЕ

Салат леді - дуже смачно! фото

Салат леді - дуже смачно!

Складові:- 300 г курячого філе- 150 г огірків- 150 г консервованого горошку (1/2 банки)- 150 г сметани- пучок кропу-…

Фаршироване куряче філе фото

Фаршироване куряче філе

3-4 шт. курячого філе 150-200 г шинки 150-200 г твердого сиру вершкове масло зубочистки Філе розрізати уздовж, але не…

Риба "мрія" фото

Риба "мрія"

Складові: 500 г філе будь-якої риби 150 г сиру 300 г помідорів 3 зубчики часнику зелень за смаком сіль перець …

Курячі рулетики фото

Курячі рулетики

0,5 кг курячого філе 150 г тертого твердого сиру 2 яйця 1/2 п. Панірувальних сухарів 0,5 - 1 ч. Л. курячої приправи…

Курячий шашлик фото

Курячий шашлик

Складові: 1,5 кг курячого філе 4 шт ріпчастої цибулі сіль за смаком) перець чорний (мелений, за смаком) 50 мл оцту…

Курячий рулет фото

Курячий рулет

400 г курячого філе 2 варені круто яйця 2 сосиски майонез Філе посолити, поперчити, посипати зверху нарізаними яйцями.…

» » Карпаччо з курячого філе грудки