Свинина в пиві

Складові:
600 г свинини
20 мл рослинного масла
100 г цибулі
3 ч. Л. діжонськой гірчиці
1 ч. Л. меленої паприки
1 ч. Л. солі
ч. Л. чорного меленого перцю
10 г темно-коричневого цукру
200 г помідорів
250 мл світлого пива

приготування:
М`ясо порізати кубиками близько 2-3 см. Зайвий жир краще зрізати. На великому вогні обсмажте свинину з усіх до золотисто-коричневої скоринки. На тій же сковороді, зменшивши вогонь, злегка обсмажте цибулю, нарізану тонкими півкільцями. У товстостінну каструлю викладіть м`ясо, зверху цибулю додайте гірчицю, сіль і спеції. На помідорі зробіть знизу неглибокий хрестоподібний надріз, опустите на півхвилини в окріп, потім зніміть шкірку.
Викладіть помідори в каструлю, посоліть, влийте пиво і тушкуйте на маленькому вогні під нещільно закритою кришкою близько години. В кінці приготування м`ясо повинно стати м`яким. Соус можна трохи згустити однією-двома чайними ложками кукурудзяної муки. Для цього додайте борошно в соус, добре розмішайте і доведіть до кипіння. Подавайте м`ясо гарячим, бажано подати хліб, щоб можна було вмочати його в м`ясний соус.


Рецепт з гр. "Книга рецептів"