Засолка помідорів гарячим способом

Відео: Самий Простий спосіб засолювання помідорів на зиму. (Холодний спосіб) (96 15.09.16)

Засолка помідорів гарячим способом

Відео: Засолка зелених помідорів холодним способом / Salting green tomatoes cold

Засолка помідорів - часто використовуваний метод консервування помідорів. Солити овочі можна двома способами: холодним і гарячим. Гарячий: помідори розкладають по банках і заливають гарячим розсолом. Холодний спосіб - це консервація в бочках, відрах і інших схожих ємностях. Банки також можна використовувати для засолювання. Помідори заливають холодним розсолом і ставлять під гніт. При сухому методі для консервування не застосовується розсіл. В такому випадку томати кладуть шарами в ємність і кожен шар щедро пересипається сіллю. Овочі також просолюється під гнітом.

Гаряча засолювання помідорів на зиму здійснюється по-різному. Основні відмінності полягають в рецепті розсолу, для якого можуть використовуватися різні прянощі. Від них і залежать аромат і смак томатів.

Для засолювання томатів потрібно простерилізувати і добре вимити банки. Далі на дно кожної банки покласти по 30 г кропу, по парі зубчиків часнику і по пів чайної ложки меленої кориці. Наповнити кожну банку чистими томатами до горлечка. Щоб в процесі засолювання помідори не тріскалися, їх можна проколоти виделкою з того боку, де була плодоніжка.




Розсіл робиться наступним чином. Довести до кипіння 1,5 л води. Всипати в окріп 1,5 ст. л. солі і 2 ст. л. цукру. Розсіл потрібно варити, поки сіль і цукор не розчиняться. Така кількість розсолу вистачає приблизно на одну 3-х літрову банку. Киплячою рідиною заливаємо помідори. Далі потрібно злити розсіл, ще раз закип`ятити його і знову залити в банку.

Ставимо банки в каструлю з киплячою водою, накриваємо кришками і кип`ятимо 5 хвилин. Додати в кожну банку по 1 ч. Л. оцту (9%), закатати металевими кришками.

Ставимо засолені томати на підлогу кришками вниз, зверху кладемо ковдру. Коли банки охолонуть, продукт можна поставити в льох для подальшого зберігання.

Для засолювання беріть помідори з щільною м`якоттю, які мають однакову ступінь зрілості. Пошкоджені і м`які плоди не підходять для цього процесу. Проводьте експерименти з прянощами, щоб надати томатам оригінальні смакові якості.



ІНШЕ

Фаршировані помідори фото

Фаршировані помідори

Відео: Фаршировані помідори "чашечки"10-12 стиглих помідорів, 300 г м`ясного фаршу, 2 цибулини, 3 зубки…

Помідори консервовані С„РѕС‚Рѕ

Помідори консервовані

Для закачування треба вибирати стиглі, але щільні і невеликі помідори. Банки і кришки простерилізувати (банки над…

Перець на фарширування фото

Перець на фарширування

На 4 трилітрові банки: 10 кг перцю сіль, оцет Перчики очистити від серцевини. У каструлю з водою додати 1 ст. л. солі…

Консервована квасоля фото

Консервована квасоля

1 літрова банка очищеної великої квасолі 1 кг 300 г помідорів 500 г цибулі 500 г моркви 250 г томатного соусу 250 г…

Готуємо соління на зиму фото

Готуємо соління на зиму

Відео: Огірки по корейські на зиму, Смачний Рецепт заготовкиНезважаючи на достаток магазинної продукції, з наших столів…

Варення без цукру фото

Варення без цукру

Уявіть собі, що саме так готували ці ласощі наші предки. Адже цукор був такий дорогий, що не кожному по кишені було…

Піца з незвичайним соусом фото

Піца з незвичайним соусом

тісто: 25г дріжджів 250 мл води 1/2 ч.л. солі 1 ч .л. цукру мука 1 ст.л. рослинного масла Дріжджі розвести у воді…

Пряники з розсолу фото

Пряники з розсолу

0,5 л помідорового розсолу 1 ст. цукру 4 ст. л. рослинного масла 2 ч. Л. соди 900 г борошна У розсіл додати цукор і…

Курка в банку фото

Курка в банку

1 курка лавровий лист чорний перець, сіль часник Порізати, помити курку. Вимішати з сіллю, перцем, подрібненим…

Домашній кетчуп фото

Домашній кетчуп

Складові:Стиглі помідори - 5 кілограмм-Відео: Домашній кетчуп з помідор - рецепт пальчики оближеш!Ріпчасту цибулю - 3 -…

Гарбуз з анансі і лимоном фото

Гарбуз з анансі і лимоном

2 кг чищений гарбуза - нарізати кубиками (великими чи маленькими - як вам більше подобається) 1 банка консервованих…

» » Засолка помідорів гарячим способом