Картопля «буланжер»

Цей французький рецепт змусить тебе закохатися в картопля знову. Хто б міг подумати, що з таких простих інгредієнтів виходить даний банкетне блюдо! Нарізаний тонкими скибочками картопля чудово запікається в духовці, а нові смакові відтінки розкриваються завдяки ароматної молочної заливці ...

Французи готували всі інгредієнти для страви вдома, але запікати його носили в найближчу булочну - там Картопляна запіканка готувалася в печі разом з хлібом. Запевняємо, приготовлений вдома на кухні «Буланжер» вийде нітрохи не гірше!

Відео: Картопля Буланжер. Картопля по французьки

Приготування

1. Очисти і наріж картопля тонкими скибочками - приблизно 2 мм завтовшки. Зручно це робити за допомогою звичайної овочерізки. Також наріж цибулю тонкими кільцями. Посолити і поперчити скибочки картоплі.
2. Змасти форму для запікання вершковим маслом - 20 г для середньої форми буде достатньо. Виклади в форму шар картопляних скибочок, потім шар цибулі, повтори так кілька разів.

Особливо акуратно викладай останній шар картоплі: він повинен шикарно виглядати, коли приготується. Залий шари картоплі гарячим бульйоном, розмішати з гарячим молоком. Рідка заливка повинна дійти до верхнього шару картоплі, але не покривати його. Верхній шар перед запіканням полів розтопленим вершковим маслом - це забезпечить рум`яної скоринки і чудовий смак страви.

Накрий форму фольгою і запікати картоплю 40 хвилин при 200 градусах. Далі зніми фольгу, зменш температуру до 180 градусів і запікати страву ще 40 хвилин.

1. Вже готову картоплю можна подавати гарячим разом з невеликою кількістю розтопленого масла в якості соусу. Дуже смачним вийде блюдо, якщо додати до картоплі дрібно натертий часник. Добре комбінується запечена картопля зі свіжою зеленню.