Шарлотка

Відео: Шарлотка з яблуками класичний рецепт

Складові:
яйця - 4 шт
Цукор - 300 г
борошно - 300 г
розпушувач - 1 ч. л.
яблука - 5 шт (600 г)
родзинки - 1 стакан (155 г)



лимонний сік - 50 мл (1 лимон)
кориця - 1/2 ч. л.
коньяк - 2 ст. л.
крохмаль - 50 г
рослинно-вершкова суміш для змащування форми - 50 г

приготування:
Помийте яблука, очистіть від шкірки і серцевини. Наріжте яблука дольками розміром 1,5-2 см. Збризніть яблука лимонним соком, щоб не потемніли. Для аромату додайте корицю і коньяк. Ізюм замочіть в теплій воді на 5-7 хв. Потім обсушити на паперовому рушнику. Приготуйте форму для випічки.
Змастіть форму рослинно-вершкової сумішшю, рясно присипте крохмалем - щоб шарлотка при випічці не прилипли до форми і не підгоріла.
Приготуйте тісто. Яйця збивайте спочатку без цукру протягом 1 хв. Потім поступово додайте цукор і збивайте до тих пір, поки обсяг яєчної маси не збільшиться вдвічі. У борошно додайте розпушувач, добре перемішайте. Борошно з розпушувачем поступово додайте до яєчної маси, вимішуючи тісто ложкою.
Формуйте шарлотку. На дно форми викладіть часточки яблук в формі квітки. Яблука присипте крохмалем, щоб вони добре тримали форму. Посипте яблука родзинками. Залийте фрукти тестом. Накрийте форму фольгою, щоб шарлотка не підгоріла. Проколіть фольгу в декількох місцях зубочисткою, щоб виходив зайву пару і шарлотка НЕ відволожилася.
Випікайте шарлотку в духовці при 180 ° C 35-40 хв. Готову шарлотку в формі викладіть на вологий холодний рушник, щоб вона добре виймалася з форми. Переверніть шарлотку на блюдо так, щоб яблука були зверху пирога. Подавайте шарлотку через 15-20 хв. після випічки.


Рецепт з сайту smachno.stb.ua