Риба з овочами

250 г рибного філе
250 г овочевої суміші (морква, селера, петрушка, стручкова квасоля, броколі)
1 цибулина
1 ст. л. жиру
3-4 ст. л. сметани
1 ст. л. борошна без верху
зелень петрушки
майоран, сіль, перець

Філе посоліть. Наріжте шматочками. Обваляйте в борошні й обсмажте. Моркву натріть на крупній тертці, цибулю поріжте півкільцями.
Покласти всі овочі в каструльку, влийте 1 ст. гарячої води, додайте жир і варіть 10 хвилин. Повідомте до них філе струшуючи каструлю, щоб овочі покрили рибу. Розмішайте сметану з борошном, додайте 2-3 ст. л. рибного відвару. Влийте все в каструлю і доведіть до кипіння. Приправте сіллю, перцем, додайте в кінці майоран і зелень петрушки. Легенько розмішайте.

Журнал "Дорие поради" №7 (1997 г)