Солимо оселедців будинку. Як посолити оселедець в домашніх умовах?

Відео: Як смачно засолити оселедець вдома

Ну хто ж не любить солоної оселедцем поласувати! І на закуску вона піде чудово, і замість легкого перекусу з хлібом і маринованим огірочком. Навіть в ролі складової салату оселедець часто використовують. А чи знає хто-небудь рецепт, як посолити оселедець вдома самостійно? Якщо рецепт вам невідомий, то візьміть до уваги всі, про що далі піде мова.

Відео: Як засолити оселедець вдома

Отже, як посолити оселедець в домашніх умовах? Варіантів засолу не так вже й багато. Хоча, з іншого боку, у кожної господині є свій рецепт, який робить її посол оселедця оригінальним і індивідуальним. Спробуйте кілька рецептів, як посолити оселедець, і виберіть той, який найбільше сподобається.

Засолка НЕ потрошеной оселедця

Щоб засолити НЕ потрошеную оселедець, необхідно спочатку приготувати маринад. Для цього в каструлю налити води (досить 1 літра), довести її до кипіння. У киплячу воду покласти столову ложку цукру, неповна склянка солі і перемішати. Помішуйте безперервно, поки сіль і цукор не розчиняться повністю. Далі додається лаврушка, коріандр в зернах, перець чорний горошком і запашний перець. Після додавання зазначених інгредієнтів маринад необхідно кип`ятити 3-4 хвилини. Тепер він готовий. Але щоб солити рибу, потрібно маринад остудити до кімнатної температури.

Далі непотрошеную размороженную оселедець укласти в банку або харчове капроновое відро. Залити маринадом. Ємність, яку ви використовуєте для засолу, після заливання маринадом необхідно щільно закрити кришкою. Рибі буде потрібно 48 годин простоювання в маринаді, щоб дійти до готовності. Перед подачею на стіл оселедець потрібно почистити і випатрати.

Рецепт для засолу потрошеной оселедця




Цей рецепт підійде в тому випадку, якщо ви любите малосольного оселедця, а також віддаєте перевагу відразу з банки діставати готову до подачі на стіл оселедця.

Відео: Як засолити оселедець. Домашня оселедець за 5 хвилин. Засолка оселедця від Івана!

Щоб приготувати оселедець по цьому рецепту, необхідно спочатку випатрати рибу і порізати її шматочками 4-6 см завдовжки. Далі необхідно рибу тісно укласти в ємність для засолу.




Тепер слід приготувати маринад. Знадобиться вода в кількості 1 літра, цукор - 1 столова ложка, сіль - 2 повні столові ложки. Будуть потрібні спеції: чорний перець горошком - 10 штук, запашний перець - 5 штук, гвоздика - 3-4 штуки, лаврове листя - кілька листочків.

Маринад готується протягом 20 хвилин. У киплячу воду одночасно додаються всі інгредієнти. Після розсіл повинен постійно кипіти. Через 20 хвилин кипіння вогонь вимикається, а розсіл залишається при кімнатній температурі остигати. Коли розсіл охолоне, потрібно їм залити оселедець так, щоб він покрив рибу на 2-3 см. Ємність з оселедцем накривається щільно кришкою і відправляється в холодильник. Оселедець готова буде рівно через добу.

Корейська рецепт засолу оселедця

Цей рецепт, як посолити оселедець, сподобається тим, хто любить гостру рибу. Солити по-корейськи пропонується не цільну рибу, а філе.

Спочатку підготувати філе: вийняти кістки, зняти шкуру і нарізати шматочками 4 см завдовжки. Відкладемо рибу на деякий час і приготуємо маринад. Забігаючи наперед, скажемо, що саме від правильності приготованого маринаду буде залежати смак риби.

У каструлю з товстим дном або на сковороду влити рослинне масло (130 мл) і розігріти його. В олії обсмажити цибулю до золотистого кольору, після овоч прибрати. Далі в гаряче олію (прибрати сковороду з вогню) додати столову ложку солі, стільки ж цукру, аджики і по чайній ложці чорного подрібненого перцю, приправи для корейських салатів, коріандру. Влити 120 грам оцту. Після додавання оцту швидко все інгредієнти перемішати і негайно залити масою філе оселедця. Звичайно, оселедець потрібно поставити в холодне місце на добу, щоб вона просочилася ароматами спецій і просолилася.

Ось такі нескладні рецепти, як посолити оселедець, пропонуємо спробувати. Риба виходить дуже смачною. Причому, неважливо, з якого з перерахованих рецептів вона приготовлена. Читайте інші статті про їжу на нашому сайті.



ІНШЕ

Яйця фаршировані оселедцем фото

Яйця фаршировані оселедцем

6 яєць 100 г оселедця 50 г майонезу зелень петрушки, кріп Яйця, зварені круто, очистити, розрізати вздовж і вийняти…

Маринад для м`яса, курки фото

Маринад для м`яса, курки

Відео: маринад для курки, для курячого шашлику, курка тане в роті Хочете закоптити курку, свинину? А може дичину?…

Фаршировані трубочки фото

Фаршировані трубочки

400 г оселедця 3 шт. яйця 100 г масла 100 г плавленого сиру 20 г гострого соусу 50 г зеленої цибулі 800 г листкового…

Риба "мрія" фото

Риба "мрія"

Складові: 500 г філе будь-якої риби 150 г сиру 300 г помідорів 3 зубчики часнику зелень за смаком сіль перець …

Солона рибка фото

Солона рибка

Беремо рибку свіжоморожену (оселедець або скумбрію). Рибку (на 2 штучки) распотрошить, помити, обсушити серветкою і…

Оселедець "різдвяна" фото

Оселедець "різдвяна"

(Рецепт прабабусі) . оселедець Цибуля Перець горошком оцет Оселедець обробити на філе і порізати шматочками (як на…

Форшмак закусочний фото

Форшмак закусочний

Форшмак - це блюдо характерне для єврейської кухні, а саме в ашкеназской кулінарної традиції. У давнину, форшмак був…

Топ-10 незрівнянних закусок фото

Топ-10 незрівнянних закусок

1. Закусочка смачна Складові: Свіжі помідори - 0,5 кг. або 4 середні Цибуля ріпчаста - 1 головкаДля маринаду: 4 ложки…

Печена картопля фото

Печена картопля

картопля сіль рослинна олія часник Картоплю очистити, викласти в розігріту духовку на решітку. Під час випікання…

Оселедець в пароварці фото

Оселедець в пароварці

Складові: 3 шт. (1кг) заморожена ціла оселедець Зелень (кріп, петрушка) - для прикраси Рецепт приготування: Оселедець…

Свинячі ребра тушковані С„РѕС‚Рѕ

Свинячі ребра тушковані

1 кг свинячих ребер 2-3 цибулини сіль, мелений чорний перець запашний перець, чорний перець паприка Свинячі ребра…

» » Солимо оселедців будинку. Як посолити оселедець в домашніх умовах?