Пару слів про те, як з`явилися суші

Ще п`ять років тому суші були справжньою дивиною для росіян. Минуло зовсім небагато часу, і традиції японської кухні міцно вкоренилися в грунті вітчизняного менталітету.

Сьогодні доставка суші цілодобово - це родзинка кожного поважаючого себе японського ресторану. А чи знаєте ви, як взагалі виникла ідея готувати це чудове вишукану страву? Так уже повелося, що жителі Країни висхідного сонця не можуть похвалитися своїми родючими землями. У прибережних районах взагалі нічого не росте. Давним-давно єдиною можливістю прогодуватися взимку був рис і морепродукти.

З рисом все зрозуміло: виростив, зібрав урожай, упакував в полотняні мішки - і їж потихеньку. З рибою ж були суттєві проблеми, що стосуються її зберігання: вона швидко починала гнити, залишаючи жителів прибережних районів голодними. Так і сидіти б їм на рисі і воді, але одна розумна людина одного разу придумав особливий метод заготівлі риби.

Відповідно до цього методу рибу очищали, обробляли, укладали в величезну бочку шарами, кожен з яких був прокидається сіллю, і поміщали під кам`яний гніт. Проходило кілька тижнів, і гніт міняли на легку кришку, під якою риба бродила вісім, а про і шістнадцять тижнів. По закінченню цього терміну продукт вважався готовим до вживання.