Білий і червоний лук: відмінності і корисні властивості
Відео: Корисні властивості ЛУКА - рубрика ПОРАДИБілий цибулю має красиву і акуратну форму, а також надзвичайно…
Мабуть, мало який овоч може похвалитися такою кількістю застосувань, як цибуля.
Його можна вживати в приготуванні страв, є сирим, використовувати як прикрасу для бутербродів і основу для супів. Мало знайдеться рецептів, в яких би не був потрібен той чи інший вид цибулі.
Крім того, цибуля містить цілий комплекс вітамінів, ефірні масла, флавоноїди, сірку, фтор, залізо, магній і кальцій, що робить його вкрай корисним для здоров`я.
Гострий запах і смак цибулі обумовлені ефірними маслами (алліцин) з високим вмістом сірки. Летюча частина ефірних масел, іменована фітонцидами, володіє потужним антисептичним властивістю.
Залізо, що міститься в цибулі, сприяє лікуванню анемії- мінеральні солі нормалізують водно-сольовий обмін в організмі- калій благотворно впливає на серцево-судинну систему, цинк зміцнює нігті і волосся- кверцетин перешкоджає розвитку ракових пухлин. вітаміни в цибулі позитивно впливають на роботу печінки і щитовидної залози, підвищують імунітет і підтримують організм в тонусі.
Цього достатньо, щоб зробити лук обов`язковим елементом будь-якого здорового раціону.
смак:
Пір`яний цибулю має м`який цибульним ароматом і приголомшливою текстурою: одночасно хрусткою і соковитою.
застосування:
Пір`яний цибулю незамінний в приготуванні страв, що вимагають обсмаження на розпеченому маслі.
смак:
Зелена цибуля відрізняється від пір`яного тим, що має в основі цибулину. За смаком він гостріше пір`яного, хоча і дуже схожий.
застосування:
Смажений на грилі зелену цибулю - один з найпопулярніших делікатесів в Каталонії. Зрозуміло, його можна використовувати і в сирому вигляді - як в салатах, так і з гарячими стравами.
смак:
У сирому вигляді - різкий, в приготованому - солодкий.
застосування:
Ідеально підходить для супів, печені, тушкованого м`яса ... простіше сказати, для чого ріпчасту цибулю НЕ підходить! Спробуйте спекти цибульний пиріг: це неймовірно смачне і доступні ласощі!
смак:
М`якше, ніж у звичайного ріпчастої, за рахунок чого білий лук можна їсти сирим.
застосування:
Тонко нарізаний білий лук - відмінне доповнення до салатів, бутербродів і піци.
смак:
Ще більш солодкий, ніж у білої цибулі.
застосування:
Солодкий червоний лук можна використовувати там же, де і білий. Крім того, він прекрасно підходить для маринування.
смак:
Трохи більше різкий, ніж у ріпчастої, з відтінком часнику.
застосування:
Нарізану кільцями і обсмажену цибулю-шалот прикрасить собою майже будь-яку м`ясну страву.
смак:
Дуже м`який і солодкий. Через його волокнистості цибулю-порей зазвичай не їдять в сирому вигляді.
застосування:
Лук-порей відмінно підходить для супів, а також дуже смачний в тушкованому вигляді.
смак:
Набагато м`якше, ніж великі сорти.
застосування:
Лук-севок вживається цілком і особливо добре в соліннях і маринадах.
смак:
Дуже схожий на звичайний зелений лук.
застосування:
Сирий цибулю-батун можна додавати в салати і для прикраси блюд.
смак:
Нагадує пір`яний цибулю.
застосування:
Найкраще - як приправа до супів і гарнірів.
смак:
Нагадує часник.
застосування:
Як м`якша альтернатива часнику. Дуже добре поєднується з рибними стравами.
Відео: Корисні властивості ЛУКА - рубрика ПОРАДИБілий цибулю має красиву і акуратну форму, а також надзвичайно…
1 б. консервів "Печінка тріски" 2 яйця пучок зеленої цибулі свіжий огірок кріп 0,5 ст. відвареного рису соєвий соус …
3 яйця 4 ст. л. крохмалю трохи майонезу 2-3 зубчики часнику 1 копчене стегенце курки 300 г твердого сиру 1 пучок…
Відео: ГРИБНИЙ КРЕМ-СУП З ДОМАШНІМИ грінки На 6 порцій знадобиться: 400-500 мл Овочевого або курячого бульйону 3 шт…
200 г сиру російського чи голландського 3 яйця 1 ст. л. рубаного зеленого лука 1-2 зубчики часнику 2 ст. л. майонезу…
Складові: 1 плавлений сирок "Весела Корівка" - вершковий 6 шт картоплі 1 морква 5 шматочків багета 150 г рису 500 г…
2 кг свинини або баранини 1 пучок кропу 1 пучок петрушки сіль, перець - за смаком 1 - 1,5 кг цибулі 1 лимон 1. М`ясо…
Складові: 600 г філе горбуші 200 г грибів 150 г сметани 1 велика головка ріпчастої цибулі 5 ст. л. рослинного масла 4…
1 кг печінки 1 кг цибулі 6-7 яєць 3-4 ст. л. борошна 200 г сметани сіль перець сода, на кінчику ножа Пропустити через…
Відео: Курка з стручкової квасолею і овочами у вершковому соусі Складові: 330 г курячого філе 200 г стручкової квасолі…
3-4 штуки мороженої оселедця багато цибулі рослинна олія чорний перець горошок коріандр лавровий лист сіль Рибу…
Виберіть бажаний вид даного овоча. Більшість людей беруть пасеровану цибулю, щоб приготувати з нього гарнір або додати…
Як виростити великим цибулю. А ще щоб і зберігався довго! Я ще не дуже який городник. Але ось цибуля у мене росте…
Ось взагалі з севком не вгадаєш. Іноді візьмеш і сорт, як радили, і цибулинка до цибулинки, а він зовсім вродить:…
Відео: Картопляна піца з сосисками / Піца на сковороді / Швидка піца (Рецепти від Easy Cook) Складові: 700 г очищеної…
Далі текст автора. Купувала я в однієї бабусі насіння цибулі НЕ чорнушки, а вже маленькі цибулинки, тут сорт не має…
250 г борошна 3 яйця сіль 125 г вершкового масла 4 помідори 250 г цукіні 2 ст. л. оливкового масла 200 г ріпчастої…
необхідні продукти: Один гусак (1,5-2 кг), двісті грам сметани, 150 грам ріпчастої цибулі, 100 грам томатів, 100 грам…
2 невеликих кабачка 2 солодких перцю 1 велика цибулина 2 моркви 3 ст. л. томатної пасти зелень петрушки 3 зубчики…
Складові: 1,5 кг курячого філе 4 шт ріпчастої цибулі сіль за смаком) перець чорний (мелений, за смаком) 50 мл оцту…
рецепт макаронів з морквою Складові: На 4 порції: 500 г моркви 1 пучок зеленої цибулі 400 г спагетті сіль 20 г…