Пару слів про корисні властивості зеленого кава
Відео: зелений кави, годжі, гарцинія, ассаи, манго Останнім часом все більше любителів кави задаються питанням, що таке…
Кава - улюблений напій мільйонів людей по всьому світу, він не просто бадьорить і тонізує, але і дарує відчуття радості і повноти життя. Навколо нього ведеться безліч суперечок: про шкоду і користь, про способи приготування і подачі. Але у кожного є свій улюблений сорт кави і улюблений кавовий напій і нікого він не залишає байдужим.
Історія кави почалася ще в 800-му році до нашої ери, спочатку люди просто гризли зерна, або варили відвар з м`якоті плодів кавового дерева. Це тривало до тих пір, поки араби не почали сушити, обсмажувати і подрібнювати зерна і варити з нього напій, в який додавали молоко, спеції. Уже в 15 столітті він почав поширюватися по всьому світу і завойовувати любов багатьох гурманів.
Для виробництва кави використовується кілька сортів кавових дерев: арабіка, рабуста, ліберіка, і щоб отримати дійсно ароматний і смачний напій, найчастіше їх змішують в різних пропорціях. Сорт арабіка найпоширеніший, він дуже ароматний і має інтенсивно виражений смак, з невеликою кислинкою, а ось рабуста мене ароматна, але більш міцна. Ліберіка практично позбавлена смаку, і її використовують, в основному, для здешевлення кавових сумішей, а також в косметологи.
Стиглі плоди кави зривають вручну або струшують, потім відділяють зерна від м`якоті і промивають. Після цього висушують під прямими, сонячними променями, постійно перевертаючи. Висушені зерна звільняють від лушпиння і сортують їх за вагою, а також розміру, далі вони надходять на обжарку, від якої залежить формування основних смакових якостей напою. Адже в її процесі виділяються ефірні масла, які надають аромат і смак кави, і чим вона інтенсивніше, тим більш насиченою буде напій:
Кава - це напій способів приготування якого безліч, його можна приготувати вдома і також отримати насолоду від їм в кав`ярні, де над ним буде чаклувати спеціально навчена людина - барист. Щоб він вийшов смачним і ароматним його потрібно правильно зварити, а для цього вибрати помел зерен, що підходить для певного способу варіння. Для турки підходить дрібний помел, середній - для крапельних кавоварок, а грубий помел ідеальний для професійних кавоварок. Найкраще зерна перемелювати безпосередньо перед приготуванням кави, в іншому випадку він виходить менш ароматним.
У світі існує безліч видів кави, але є базові, які відомі практично кожному, і вже на їх основі готуються смачні кавові напої:
Для звичайного споживача відмінність між еспресо і американо полягає тільки в обсязі і фортеці. Частково це так і є, адже в більшості кафе все кавові напої готуються на основі еспресо, і щоб вийшло американо, в нього просто додають гарячої води. Але насправді різниця між ними більш глибока.
Еспрессо - це спосіб приготування кави, який придумали в Італії в кінці 18-го століття. Цей напій готують в кавовій машині, де гаряча вода під тиском проходить через шар меленої кави, який перед цим добре пресують.
Для еспресо беруть кавові зерна сортів арабіка і рабуста віденської, темної обжарки і спеціального помелу, не надто дрібного і не дуже грубого. Головним показником добре приготованого напою є щільна стійка пінка. Стандартна порція еспрессо 40 - 50 мл, його п`ють тільки гарячим і роблять в заздалегідь підігріті чашки.
Американо як напій знайшов свою популярність тільки під час Другої світової війни, коли американські солдати, які окупували Італію, вимагали подавати їм каву великого обсягу. Тоді місцеві барісти почали розбавляти традиційний еспресо гарячою водою, для збільшення обсягу, з часом цей напій набув популярності і був названий - американо.
Так як додавання гарячої води в чашку з еспресо руйнує пінку, шведи, великі любителі цього напою, придумали свій рецепт його приготування. Вони спочатку наливають в чашку гарячу воду, а тільки після цього роблять в неї ж еспресо.
Якщо цей напій приготований на основі еспресо то відрізняється він від нього менш насиченим смаком і фортецею, але це той же ароматний і смачний кави. Щоб зробити його ще м`якше до води додають ще й гаряче молоко. Але існують і інші варіанти приготування американо. Часто його готують в крапельних кавоварках, в які вода подається без тиску і в кінцевому результаті виходить напій об`ємом 200 мл. Для цього методу приготування кави можна експериментувати зі ступенем прожарювання зерен, наприклад, вибрати більш м`яку - скандинавську, а також з помелом. Тут не існує таких строгих правил, як з приготуванням класичного еспресо. Цей варіант приготування називають ще американським.
Якщо підвести підсумок, то можна виділити основні відмінності між еспресо і американо:
Відео: зелений кави, годжі, гарцинія, ассаи, манго Останнім часом все більше любителів кави задаються питанням, що таке…
Відео: Що ви знаєте про Starbucks?Запитайте будь-якого дорослої людини, що нині живе в Росії - чи знає він, що таке…
Відео: Це потрібно знати всім про Кава!Зараз на полицях в магазинах, на ринках можна знайти величезну кількість різних…
Капучино і американо - це кавові напої, приготовані на основі головного компонента - кави еспресо. Головна відмінність…
Щоб приготувати зелену каву, то краще за все використовувати не обсмажені зелені зерна, тому що цей продукт має свій…
Як приємно почати день з чашки ароматної еспресо, який підбадьорить, додасть оптимізму, допоможе грамотно розпланувати…
На сьогоднішній день кожна друга людина не може уявити своє ранкове пробудження без ароматного і підбадьорливого…
Відео: Ароматні картини з кавових зерен.Ідеі для творчості Кава настільки цінний продукт, що його можна назвати свого…
1. У 1675 р британський монарх Карл II закрив всі «кофехаузи» в Англії, тому що вважав, що там збиралися…
Відео: Їжа богів. Таємниця кави, чаї, кваси (03. 09. 2013) Кава - це напій, відомий по всьому світу. І не дарма, адже…
Відео: Всі про ароматному і бадьорить напій Батьківщиною кави є давня Мексика, а в Європу його завезли конкістадори.…
Відео: 10 ЦІКАВИХ ФАКТІВ ПРО КАВА Кава - один з найбільш продаваних товарів в усьому світі і може конкурувати на рівні…
Відео: Обжарка кави Обжарка зерен - це ціле мистецтво. Адже для цього немає точного рецепта, що дозволяє досягти…
Відео: Чай оптом і кави оптом з Китаю КАРГО 1688 Кава - це еліксир бадьорості і життєвого тонусу, це найпопулярніший…
Відео: З добрим Вранці! КаваКава - напій, від якої важко відмовитися, він робить ваш день яскравим, насиченим, ви…
Відео: Продукти з Європи оптом. Кава опт. Доставка з Європи Заклади громадського харчування, а також магазини і…
Відео: Мелена і розчинну каву, про користь і шкоду Кава - це, мабуть, самий улюблений напій більшості жителів земної…
Відео: 10 цінних фактів про каву Опитування, проведені в США, показали, що холодну каву поступово набирає популярність…
Кава є тим напоєм, який п`ють майже всі. Деякі випивають тільки чашечку за сніданком, для інших же кава стає…
Відео: Історія кави Людина влаштована досить дивним чином, він постійно вимагає задоволень і чудес, пхикає з приводу…
Відео: Про каву в ІталіїПочалося все в студентські роки, з пакетиків 3 в 1. Зараз мене злегка пересмикує від виду і…