Як зберегти вітаміни в продуктах при сушінні?

Відео: Livadiya Bukhara Інфрачервона сушка продуктів

Як не потрібно зберігати продукти?

Сучасні жінки воліють купувати готові продукти в магазині. Готувати, щось своїми руками стає все більш неактуальним. Нинішній ритм життя не дозволяє приділяти достатньо часу кухні. А між тим, саме від правильного харчування залежить наше здоров`я і довголіття.
Перший крок в напрямку здорового харчування - сушка продуктів. Це досить тривалий і клопіткий процес, який вимагає наявності великих територій. Не у всіх є великі балкони і лоджії. Сушити продукти на вулиці не завжди гігієнічно. На продукти можуть сідати мухи та інші комахи. До того ж, в разі похмурої погоди вам доведеться стежити за тим, щоб не почався дощ. Можна сушити в морозильній камері свого холодильника. Однак смак у такого продукту буде далеко не таким приємним, як би вам хотілося. У морозильних камерах занадто мало місця. Все що знаходяться там продукти отримують один від одного неприємний запах. Заморожений продукт займає стільки ж місця, скільки свіжий. Тому збереження продуктів на зиму в холодильнику не додасть вільного місця. Заморожування зберігає далеко не всі корисні речовини. Для того, щоб цей процес проходив найбільш ефективно, слід купувати спеціальні холодильні камери. Вони працюють цілодобово, що призводить до зростання споживання електрики, і займають багато місця. Ще один мінус заморожування - якщо з якихось причин холодильник не буде працювати (через поломки, в разі відключення електрики), продукти швидко зіпсуються. Ось чому слід вибрати сушку продуктів. Для її здійснення можна скористатися кількома агрегатами.

Як і де правильно сушити продукти?

Найдоступніший спосіб сушіння - духовка. Ніяких додаткових витрат це не потребує. Якщо в будинку є кухонні газова плита, є і духовка. Щоб процес йшов більш ефективно, дії повинні бути такими. Фрукти нарізаються тонкими пластинками, чим тонше, тим краще. Для цього навіть можна скористатися спеціальним ножем, який перетворює продукти в тонку стружку. Потім нарізані фрукти слід розкласти на деко. Сушка продуктів в духовці здійснюється при низьких температурах. В іншому випадку сушка може перетворитися в жарку. Починаємо сушку з температури 30-40 градусів. Потім температура поступово підвищується. Не можна підвищувати температуру більше, ніж на 80 градусів. Досушувати фрукти необхідно при початковій температурі, тобто при 30-40 градусах, щоб не було різких перепадів.

Скільки сушити?

Час сушіння для кожного конкретного продукту призначається індивідуально. Яблукам буде досить 8 годин, а груші вимагають набагато більше часу, приблизно 10-15 годин. Морква сушать не більше 5 годин. Гриби перед сушінням необхідно тільки почистити. Мити їх не потрібно.



Не слід думати, що ваша участь в висушуванні обмежиться тим, що ви просто розкладіть нарізані овочі і залишите їх сушитися. Періодично духовку необхідно відкривати, щоб був постійний відтік вологи. Коли відкриваєте духовку, потрібно час від часу перемішувати вміст дека.

Як спростити сушку?

Для тих, хто хоче повністю звільнити себе від усіх проблем, існує аерогриль. Тут відбувається така активна циркуляція повітря, що продукти будуть висушені саме так, як це необхідно. А ось відтоку вологи, на жаль, не буде. Але ця проблема легко вирішується. Досить просто відкрити дверцята. При цьому слід врахувати, що сушка в аерогрилі здійснюється при середній температурі 90-120 градусів. При сушінні зелені вона повинна бути трохи менше. Фруктам буде досить середньої температури. А гриби вимагають максимуму.