Пару слів про корисні властивості зеленого кава
Відео: зелений кави, годжі, гарцинія, ассаи, манго Останнім часом все більше любителів кави задаються питанням, що таке…
Як приємно почати день з чашки ароматної еспресо, який підбадьорить, додасть оптимізму, допоможе грамотно розпланувати день. Але бадьорість міцної кави до смаку не кожному. Тому на допомогу приходять латте і капучіно, які завдяки своїм ніжним молочним ноток, допоможуть не тільки підбадьоритися, але і розслабитися.
Обидва напої родом з Італії. Італійці п`ють капучино і латте в основному на сніданок. Класичні рецепти напоїв схожі, адже в обох збите молоко вливається в стандартну порцію еспресо.
Що ж таке кава латте? Для приготування цього напою необхідна наявність кавовій машини зі Стімер (пристосування для збивання молока), молоко жирністю не менше 3,2%, якісний натуральний, мелений кави. Насамперед бариста готує порцію еспресо, виливає каву в келих, потім збиває холодне молоко Стімер без зайвих бульбашок і вливає його до еспресо. Кавовий напій латте можна розділити на два види: макиато і мокко.
Щоб приготувати латте макіато, потрібно спочатку вилити збите молоко в келих, дати відокремитися молоку від піни, потім по центру влити до нього порцію еспресо. Якщо всі процеси зроблені правильно, то напій в келиху повинен розділитися на три частини: молоко, кава, молочна піна.
Для приготовлення латте мокко на дно келиха кладеться гарячий чорний шоколад, потім вливається збите гаряче молоко з піною, слідом по центру вливається порція еспрессо.
При збиванні паром Стімер молоко ставати гарячим і пом`якшує смак еспресо, а молочна піна зберігає кавовий аромат всередині напою і не дає кава швидко охолонути.
Спочатку до складу латте входила невелика порція кремового еспресо і величезна порція молока, італійці створили такі пропорції, щоб поїти кави дітей.
А ось для приготування капучино, як і для латте, необхідна наявність кави машини зі Стімер, якісної кави та молока. А ось спосіб приготування дещо відрізняється. Для капучино також насамперед варитися еспрессо, а потім вливається молоко. Але справжній капучино повинен мати, так звану «шапку» з молочної піни. Щоб правильно приготувати «шапку», необхідно добре попрацювати! Холодне молоко потрібно акуратно збивати Стімер, щоб піна виходила без зайвих бульбашок повітря.
Коли піна збита, необхідно постукати молочником (посуд, в якій збивають молоко) по поверхні столу для того, щоб позбавитися від зайвої повітря, і молочна піна стала ніжною, як хмара, але в той же час густий і пружною. Правильно приготовлена піна повинна утримувати на собі крупинки цукру і кориці.
Одним з важливих відмінностей між капучино і латте є те, що капучино - це кава (так як містить велику частину еспресо), а латте - кавовий напій, коктейль (бо складається з двох частин молока, однієї частини молочної піни і однієї частини кави) .
Хоч приготування напоїв і схожі, але відмінності, все-таки, є:
Кава лате є самим молочним кавовим напоєм, тому при піднятті келиха відчувається якась «тяжкість», а чашка з капучино повинна бути легкою, якщо при піднятті присутнє почуття «важкості», значить, кава приготована не вірно.
Відмінності можна відчути і смаковими рецепторами. Латте має м`який молочний смак, підкреслений кавовим ароматом, а капучино навпаки, має виражений гіркуватий смак еспресо, який стає ніжніше завдяки стійкій молочної піни.
латте подають в скляному (термостійкому) або керамічному келиху, об`ємом не менше 250 мл з різними сиропами, збитими вершками, тертим шоколадом, какао-порошком, все залежить від фантазії клієнта і закладу. Даний кави через великий вміст молока можна вживати навіть при вагітності (якщо немає протипоказань).
капучино прийнято подавати в порцеляновій чашці, об`ємом 180 мл. Бажано, щоб стінки чашки були рівними, тоді відчувається щільність піни. Зверху напій зазвичай посипають корицею або іншими спеціями.
Капучино відмінно підходить для вживання по закінченню обіду або сніданку, так як містить більшу кількість кофеїну. Пити капучино рекомендується через піну, тому не варто перемішувати капучино. Ідеальним десертом до даного кави вважаються: Браун, панакота, шоколадні, фруктові муси, безе.
Латте можна вживати навіть між прийомами їжі, щоб вгамувати голод. Також через невеликого вмісту кофеїну, латте відмінно підійде для вечірнього вживання. З даними напоєм добре поєднуються сирні, горіхові, фруктові десерти.
Так як латте і капучіно утворюють зверху молочно-кавову піну, це дозволяє створювати різні малюнки і написи за допомогою зубочистки або голочки. Такий вид мистецтва називається латте-арт. З появою латте-арту насолоджуватися напоями стало ще приємніше. Адже крім смачної кави можна отримати позитивний заряд від напису або малюнка, за допомогою такого творчості можна не тільки зарядитися позитивом, але і посумувати, зізнатися в любові.
Відео: зелений кави, годжі, гарцинія, ассаи, манго Останнім часом все більше любителів кави задаються питанням, що таке…
Еспрессо - це життя. Гірчить, але бадьорить. Перший ковток може здатися несмачним, але, допивши чашку, завжди захочеш…
Відео: Улюблений колір і характер людини (психологія кольору) Капучино, латте, макиато, чорна кава без цукру і молока…
Кава - улюблений напій мільйонів людей по всьому світу, він не просто бадьорить і тонізує, але і дарує відчуття радості…
Відео: МІЙ КІТ НАМАГАЄТЬСЯ МЕНЕ ВБИТИ O_OЕспрессо - це життя. Гірчить, але бадьорить. Перший ковток може здатися…
Капучино і американо - це кавові напої, приготовані на основі головного компонента - кави еспресо. Головна відмінність…
Наливаючи в ємність гарячий чай або освіжаючий сік люди рідко замислюються, чашка у них в руках або гуртка. Мало хто…
Історія такого популярного напою як кава йде далеко в минуле. Його еволюція також не зупинялася, і зараз ми маємо…
Кава з кульбаб - це оригінальний рецепт чудового тонізуючого напою, який одночасно є лікувально-профілактичним засобом.…
На сьогоднішній день кожна друга людина не може уявити своє ранкове пробудження без ароматного і підбадьорливого…
Кола - всенародно улюблений напій. Немає нічого кращого холодної коли з льодом, але способи вживання цього популярного…
Відео: Їжа богів. Таємниця кави, чаї, кваси (03. 09. 2013) Кава - це напій, відомий по всьому світу. І не дарма, адже…
Відео: Всі про ароматному і бадьорить напій Батьківщиною кави є давня Мексика, а в Європу його завезли конкістадори.…
Відео: 10 ЦІКАВИХ ФАКТІВ ПРО КАВА Кава - один з найбільш продаваних товарів в усьому світі і може конкурувати на рівні…
Складові: борошно - 150 г масло вершкове - 150 г цукор - 100 г яйце - 2 г розпушувач - 1 ч. л. молоко - 3 ст. л. кава…
Відео: Чай оптом і кави оптом з Китаю КАРГО 1688 Кава - це еліксир бадьорості і життєвого тонусу, це найпопулярніший…
Відео: З добрим Вранці! КаваКава - напій, від якої важко відмовитися, він робить ваш день яскравим, насиченим, ви…
Відео: 10 цінних фактів про каву Опитування, проведені в США, показали, що холодну каву поступово набирає популярність…
Кава є тим напоєм, який п`ють майже всі. Деякі випивають тільки чашечку за сніданком, для інших же кава стає…
Відео: Про каву в ІталіїПочалося все в студентські роки, з пакетиків 3 в 1. Зараз мене злегка пересмикує від виду і…
Складові: На 10 порцій 2-3 склянки міцної кави (еспрессо) 2 жовтки 50 г цукрової пудри 40 мл лікеру Амаретто (або за…