Як зробити вершки з молока?

Як з молока зробити вершки?

Сьогодні ми розповімо вам, як можна з молока зробити вершки.

Слід пам`ятати, що вершки можна зробити з будь-якого молочного продукту, будь то молоко або сметана, головне, щоб продукти були свіжими.

Вершки з молока

Купуєте пачку вершкового масла і молоко. Якщо у вас вдома немає марлі, заодно купите і її в аптеці. Не забудьте паперові серветки.

Тепер приступаємо до найважливішого і цікавого процесу.

У каструльку або миску середнього розміру виливаєте молоко і кладіть нарізане невеликими кубиками масло. Тепер ставите її на слабкий вогонь і гріє, постійно перемішуючи.

Чекаєте поки шматочки масла розтануть, кип`ятити молоко не обов`язково.

Потім за допомогою блендера збиваєте суміш п`ять-дев`ять хвилин.

Далі виливаєте суміш в інший посуд, бажано скляну, даєте їй охолонути, накриваєте марлею і ставите в холодне місце або в холодильник на вісім годин, а можна і взагалі на добу.

Вершки зі сметани

Купуєте молоко, наливаєте його в трилітрову банку і даєте відстоятися. Через якийсь час вершки піднімуться вгору утворюють шар. Чим жирніше молоко, тим більшим вийде цей шар.

Акуратно ложкою збираєте їх у чисту миску.

Як приготувати вершки з молока, використовуючи сепаратор?

Можна використовувати як ручний, так і електричний.

Прилад закріплюєте на краю стола або іншим способом, який описаний в інструкції до сепаратора. Головне, щоб він був в горизонтальному положенні.

Щоб вийшло багато смачних вершків, молоко слід нагріти в каструльці на слабкому вогні до температури тридцять-тридцять п`ять градусів, потім процідити.

Виливаєте молоко в ємність приладу і включаєте його. Якщо ви придбали ручної варіант, повільно починайте обертати ручку механізму, поступово нарощуючи швидкість.

Після того як ви почули звуковий сигнал, почніть подавати молоко в барабан.




Під час цього процесу вершки будуть відділятися від молока і зливатися в окрему ємність.

Перед закінченням сепарації налийте трохи молока в барабан, звідти витісняючи залишки вершків.

Як зробити вершки з молока, води і ваніліну?

Вам знадобиться:

  • Половина склянки молока;
  • Четверта частина склянки води;
  • Четверта частина склянки цукрової пудри;
  • Чайна ложечка желатину;
  • Чайна ложечка ваніліну.

Насипаєте желатин в воду, нехай так і постоїть, поки желатин не вбереться всю воду.

Трохи нагріваєте молоко, виливши його в каструльку і поставивши на середній вогонь. Гріє доти, поки воно не почне міхур і підніматися. Постійно перемішуєте, щоб воно не підгоріло.

Зніміть молоко з вогню і залийте в нього воду з желатином. Збиваєте всю цю суміш за допомогою міксера, поки вона не стане однорідною.

Не перестаючи перемішувати, додаєте в суміш цукор і ванілін.

Коли все буде готово, ставите в холодильник на дев`яносто хвилин. Поки суміш охолоджується, не забувайте її перемішувати кожні десять хвилин.




Коли цей час мине, берете ємність побільше, наливаєте на дно холодну воду і вже в неї ставите наше блюдо. Нехай так і охолоджується тридцять хвилин. Не забувайте час від часу перемішувати.

Витягаєте миску з води і збиваєте міксером до стану густої пишної піни.

  • Ложку порошку какао.
  • Половину ложки цедри лимона.
  • Чайну ложечку кориці.
  • Чверть чашки кленового бекону.

Після цього знову все збиваєте і ставите в холодильник.

Як зробити вершки з молока, використовуючи блендер?

Блендер потрібно брати саме з ножами, з віночками не підійде.

Купуєте двісті мілілітрів молока і двісті грамів масла вершкового з жирністю не менше, ніж вісімдесят три відсотка.

Масло нарізати невеликими кубиками, викладаєте його в каструлю і заливаєте в неї молоко.

Ставите на самий повільний вогонь. Дивіться, щоб воно не закипіло, інакше вершки вийдуть не такими смачними.

За допомогою блендера перемішуєте це все три хвилини.

Потім каструльку накриваєте зверху харчовою плівкою і нехай стоїть в кімнаті деякий час, поки не охолоне.

Потім ставите в холодильник і нехай стоїть там всю ніч. Вранці масло не повинне спливти.

Тепер цю суміш збиваєте тільки вже міксером. Але не перестарайтеся особливо, з суміші не маємо отримати масло.

Якщо в вершках ще залишилися шматочки масла, вони не будуть відчуватися якщо будете їх використовувати для прошарку, наприклад, торта.

Як зробити з молока збиті вершки?

Така смакота дуже популярна, напевно, навряд чи знайдеться людина, яка хоч раз би їх не пробував. Такими вершками дуже зручно покривати коржі, додавати в каву, поливати будь солодка страва або навіть фрукти, наприклад, полуницю.

Використовуючи вершки, які ви приготували за допомогою одного з рецептів вище, або ж просто купивши їх в магазині, можете приготувати цей смачний десерт.

Наші приготовані вершки ставите в холодильник на кілька годин, а краще на добу, щоб вони охололи. Ні в якому разі не заморожувати їх, інакше в результаті збивання вийде масло, а не пишні вершки.

Також охолодіть і посуд, в якій будете збивати.

Тепер їх потрібно збити. Для цього не використовуйте блендер, а тільки віночок. Він може бути або електричним, або ручним. Це дозволить вам зробити пишний і повітряний десерт.

Виставивши приладу найменшу швидкість, починаєте акуратно збивати, поступово нарощуючи швидкість обертання віночків. Як тільки виставили найбільшу, збиваєте до загустіння вершкової маси. Тепер робите навпаки, поступово знижуєте обертів.

Цукор засинаєте поступово, коли збиваєте. Однак краще використовувати для цієї мети цукрову пудру, вона швидше розчиниться. Десерт вийде надзвичайно смачним і пишним.

Цю ж пудру можна отримати, якщо її у вас немає, шляхом перемелювання цукру в кавомолці або використовуючи блендер.

Також цілком можна збити вершки і зі звичайного молока. Для того, щоб вони вийшли густими, потрібно додати під час збивання одну з добавок:

  • Яєчний білок.
  • Желатин.
  • Загущувач.

Білки виходять шляхом відділення від жовтка. Думаю, досвідчені господині знають, як це зробити. Після цього білок збиваєте знову ж віночком.

Желатин попередньо замочують у холодній воді, щоб він розчинився.

Загущувач поступово засинаєте в молоко, яке збиваєте до тих пір, поки маса не загусне.

Відео уроки



ІНШЕ

Морозиво. Кращі рецепти фото

Морозиво. Кращі рецепти

Відео: Ванільне морозиво - Рецепт Бабусі ЕммиВідео: Морозиво "пломбір" відео рецепт1. Перший базовий…

Як зробити тісто для пирога? фото

Як зробити тісто для пирога?

Пироги є одним з найбільш впізнаваних і улюблених усіма видом випічки. Їх печуть майже кожен день, оскільки вони швидко…

Як зробити соус для цезаря? фото

Як зробити соус для цезаря?

Цезар - це не тільки відома історична особистість, але і дуже смачний і популярний салат, його назва відразу дізнаються…

Як зробити чак-чак? фото

Як зробити чак-чак?

Чак-чак є смачну східну солодкість. Цей смачний десерт зазвичай готується з тіста і меду, і його вважають національним…

Як зробити хмиз? фото

Як зробити хмиз?

Хворост в природі відомий у вигляді ламких гілок, який часто застосовують для розпалювання багаття, печі, печі і так…

Як зробити нутеллу? фото

Як зробити нутеллу?

Нутелла (по-англійськи Nutella) - це зареєстрована торгова марка, винахідниками якої є італійська компанія Ferrero…

Як зробити цукерки з цукру? фото

Як зробити цукерки з цукру?

Всі ми любимо солодкі і смачні цукерки, які крім піднімання настрою ще й корисні для організму. Однак не забудьте про…

Як зробити ряжанку? фото

Як зробити ряжанку?

Ряжанка є кисломолочний напій, який отримують з топленого коров`ячого молока після молочнокислого бродіння.Цей продукт…

Як зробити пломбір? фото

Як зробити пломбір?

Пломбір ... Як же багато асоціацій викликає це коротке слово! Це дитинство, школа, смачне морозиво і багато інших…

Бурфи (індійські солодощі) фото

Бурфи (індійські солодощі)

Відео: Індійська солодкість Складові: 200 г вершкового масла 200 г цукру 1 пакетик ванільного цукру 225 г вершків…

Крем-карамель фото

Крем-карамель

Складові: 300 мл молока 300 мл вершків (не менше 20%) 100 г цукор стручок ванілі 3 яйця 2 жовтки 3 ст. л. цукру для…

Кекси "латте" фото

Кекси "латте"

Складові: борошно - 150 г масло вершкове - 150 г цукор - 100 г яйце - 2 г розпушувач - 1 ч. л. молоко - 3 ст. л. кава…

» » Як зробити вершки з молока?