Пам`ятка по спецій - що куди додавати. Збережи!

У кожної поважаючої себе господині на кухні є не одна баночка зі спеціями, а часом їх кількість обчислюється десятками ... як не заплутатися і згадати, що з чим поєднується найкраще? саме для цього і призначена наша сьогоднішня пам`ятка!

ДЛЯ М`ЯСА: Червоний, чорний, запашний перець або гвоздика, майоран, чебрець, кмин, куркума, цибуля, орегано.

Відео: Шафран - найдорожча спеція в світі майстер-клас від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / Обід безшлюбності

ДЛЯ ПТАХИ: Чебрець, майоран, розмарин, шавлія, чебрець, базилік.

ДЛЯ РИБИ: Лавровий лист, білий перець, імбир, запашний перець, цибулю, коріандр, перець чилі, гірчиця, кріп, чебрець.

ДЛЯ ГРИЛЯ: Червоний перець, запашний перець, кардамон, чебрець, майоран, мускатний горіх і мускатний колір, кмин, імбир, перець чилі. ДЛЯ ДИЧИНИ: чебрець, материнка звичайна, запашний перець, червоний перець, ялівець.

ДЛЯ РАГУ: Червоний перець, імбир, куркума, коріандр, гірчиця, кардамон, кмин, чорний перець, запашний перець, мускатний горіх, гвоздика.

ДЛЯ КАПУСТИ: Коріандр, фенхель, кумін, насіння чорної гірчиці.

ДЛЯ КАРТОПЛІ: Коріандр, куркума і асафетида.

ДЛЯ бобових: Кумін, асафетида, імбир, перець, м`ята лавандова і коріандр.

Для маринаду: Лавровий лист, ялівець (ягоди додають в маринади при приготуванні м`яса дичини та риби), гілки кропу з бутонами, квітками або насінням.

Відео: Шафран «Приправи, спеції, прянощі»

ДЛЯ ФРУКТІВ, СОКІВ, КОМПОТІВ: Кориця, гвоздика, імбир, бадьян, кардамон.

ДЛЯ паштет: Білий перець, кориця, імбир, лавровий лист, гвоздика, кориця, бадьян, імбир, кардамон.

Відео: Спеції та приправи в кулінарії. Мускатний горіх

ДЛЯ ВИПІКАННЯ: Гвоздика, кориця, бадьян, імбир, кардамон, запашний перець, апельсинова цедра, аніс, кунжут, мак, ваніль.

ДЛЯ ГАРЯЧОГО МОЛОКА: Кориця, кардамон, шафран.

Відео: Управа на приправу, або Які спеції до чого підходять?