Як приготувати соковиті голубці

Відео: Голубці з м`ясом Голубці домашні смачні відео рецепт

Відео: Готуємо голубці з фаршем і рисом. Ніжні і сочние.Cooking stuffed cabbagerolls with meat and rice

У капусти вирізують качан, щоб листя можна було вільно відокремити один від одного.

Кочан опускають в підсолену воду і бланшують. Коли почнуть "опадати" верхні листки ", качан виймають і перекладають в миску. Прозорі листя знімають і знову опускають качан в киплячу воду. Процедуру повторюють до тих пір, поки не залишаться листя, які не підходять для загортання фаршу. Відхід з качана буде досить великий, цю капусту можна використовувати для смаження пиріжків.

Щоб зробити фарш, м`ясо пропускають через м`ясорубку разом з цибулею. Додають рис, сіль, цукор і перець. Фарш можна трохи пересолити, всю зайву сіль забере рис. Капустяне листя розкладають на дошці і вирізають все щільні місця. Невеликі ущільнення можна за допомогою молотка для м`яса. Фарш укладають на лист і загортають його конвертиком. Також капустяний лист можна згорнути в формі трубочки. Зайву частину капусти відрізають.

Нарізають морква і цибуля, обсмажують їх 4 хвилини і вливають томатний сік. Суміш потрібно довести до кипіння. До складу додають цукор, перець і лавровий лист. Соус варять 15 хвилин на повільному вогні. Замість соку можна взяти томатну пасту і розвести її водою.

Голубці обсмажують з двох сторін, щоб вони трохи подрумянились. Потім їх укладають в каструлю, змастивши дно рослинним маслом. Голубці укладають на ребро, щоб їх було легше діставати. Заливають соус і ставлять каструлю на вогонь. Додають зелень і сметану. Голубці гасять приблизно 40 хвилин.