Як приготувати рататуй?

Відео: # Смачно - Рататуй Запечені Овочі Овочевий Тіан Як приготувати # Рататуй Рецепт

Відео: Рататуй дуже смачний рецепт!

Слово «рататуй» у всіх на слуху. Завдяки відомому дитячому мультику воно у багатьох асоціюється з симпатичним мишеням-кухарчуком. Ті ж, хто більш-менш обізнаний в кулінарії, знають, що рататауй - традиційне блюдо французької кухні, родом воно з Провансу.

Чи знали селяни середньовіччя, що зібраний ними нехитрий набір городніх овочів через століття будуть подавати в дорогих ресторанах Європи, а рецепт рататуя користуватися дивовижною популярністю?

Як приготувати рататуй? Основні інгредієнти рататуя - овочі, в оригіналі це кабачки, баклажани і солодкий перець. Для заправки прекрасно підходять цибуля, часник і запашні прованські трави. Фенхель, розмарин і базилік додають в рататуй кухарі високої кухні і зараз, що відрізняє його від приготованого вдома.

Сьогодні блюдо має численні інтерпретації, для його приготування використовують томати, гарбуз і картопля, додають м`ясо і морепродукти, звичні кріп, петрушку і кінзу. Існують кілька варіантів соусу для страви, кілька варіантів його теплової обробки (запікання, тушкування, на пару). Тому для рататуя рецепт не існує в одному варіанті.

У кулінарних книгах і Інтернеті можна знайти кілька способів приготування корисних овочів, і вибрати найапетитніший з них. Класичне приготування страви - інгредієнти нарізаються кружальцями, викладаються внахлест в блюдо для запікання і заливаються соусом. Форму відправляють в духовку і запікають 25 - 30 хвилин.

Ось один з рецептів класичного Рататуя:

Один кабачок або цукіні-
великий баклажан-
Червоний болгарський перець-
Цибуля-
Три або чотири помідори, можна замінити їх томатної пастой-
Лук-порея-
Маленький зубок чеснока-
Петрушку на розсуд добавлять-
Один пекучий перець-
Посолити при потребі.

Відео: Як приготувати Рататуй рецепт від кухаря

Спочатку, потрібно порізати цибулю в формі кубиків, а потім цибулю-порей (тільки білу частину). Розмішати ці два види цибулі з рослинним маслом. Помідори попередньо закинути в окріп, а потім - зняти шкірку. Через 6 хвилин після гасіння, до цибулі додати інші овочі з рецепта. По закінченню додавання продуктів, потрібно посолити і поперчити (це необов`язково, кожен робить за своїми смаковими якостями). Гасити потрібно ще 20 хвилин.

Відповіді на запитання