Чим дитячий кефір відрізняється від звичайного

Кожну маму турбує емоційний і фізичний стан своєї дитини. Всім відомо, що запорукою здорового організму, є правильне харчування. Серед їжі, корисної малюкам, велике значення мають кисломолочні продукти, в тому числі і кефір.

На прилавках магазинів, можна зустріти величезну кількість кефірів, різних виробників, різної вартості, і віковими обмеженнями. Але головним для матерів, що піклуються про здоров`я своїх дітей, є питання, а чи є відмінність між дорослим і дитячим кефіром, чи можна давати звичайний кефір дитині і який з них корисніше?

Особливості звичайного і дитячого кефіру

Кефір - це кисломолочний продукт, що виготовляється шляхом зброджування цільного або знежиреного молока, з використанням спеціального грибка, що містить близько 22 видів корисних мікроорганізмів.

В першу чергу дитячий кефір, містить необхідні для нормального розвитку дитини речовини.

Серед них виділяються:

• Білки (казеїн, альбумін).
• Молочні жири-лактозу.
• Корисні елементи - кальцій, фосфор, калій, магній, залізо, марганець, кобальт, мідь.
• Вітаміни B, A, D, E, C, PP.
• Набір живих мікроорганізмів, необхідних для нормальної життєдіяльності.

Таким чином, завдяки своїм складом, він містить велика кількість корисних властивостей: Допомагає утримувати в порядку мікрофлору кишково-шлункового тракту, підвищує апетит і імунітет, допомагає засвоєнню поживних речовин, вітамінів, позитивно впливає на синтез вітамінів K, PP, B.

Але справедливості заради можна відзначити, що і звичайний кефір володіє аналогічними корисними мікроорганізмами і також благотворно впливає на кишечник. Дитячий кефір в даному випадку має перевагу лише в тому, що в ньому трохи більше вітаміном, ніж у звичайному.

При виборі кефіру для своєї дитини, не треба забувати подивитися термін виготовлення і придатності, звернути увагу на умови зберігання та чи відповідають вони, в магазині, де купується продукт. При порушеному або неправильному терміні зберігання, напій не тільки не позначиться позитивно на організмі дитини, але ще може сильно нашкодити.

Найвідомішими на сьогоднішній день виробниками дитячої продукції є: «Агуша» і «Тема».

Якщо ж виникають все-таки сумніви в якості кефіру, то можна приготувати кефір самим, тоді точно буде відомо з чого він зроблений і його термін придатності. Єдиною проблемою при виготовленні цього кисломолочного продукту в домашніх умовах є визначення кислотності і жирності продукту.

Відмінності між дитячим і звичайним кефіром

Техніка виготовлення даного продукту як звичайного, так і дитячого, практично однакова. Існують тільки відмінності між вибором продукту, з якого виробляється кефір, і як наслідок його жирності, а також кислотності.

Малюк в силу ще не до кінця сформувався організму, на відміну від дорослого, погано переносить жирні продукти, а також продукти низької якості, і в результаті у нього можуть виникнути блювота, і інші несприятливі наслідки.

Отже, основні відмінності між вищевказаними типами кисломолочної продукції полягають в наступному:

1. Для виготовлення дитячого кефіру використовується молочно-кисле бродіння, а для звичайного кефіру, як правило - змішане бродіння молочно-кислого та спиртового продукту.
2. Важливим є відмінність в рівні кислотності (в дитячому він набагато нижчий, тому легше засвоюється, та й шлунок малюка ще не готовий до рівня кислотності, який притаманний звичайному кефіру).
3. Виробництво дитячого продукту здійснюється тільки з молока вищого сорту, а для дорослої кисломолочної продукції допускається також використання продуктів першого сорту.
4. До дитячих продуктів харчування, більш високі вимоги якості виробництва продукції, вони проходять набагато більше інстанцій перевірки, ніж дорослі, в зв`язку, з чим відсоток «попадання» на неякісний або зіпсований продукт, сильно знижений у дитячій продукції.