Суп з брокколі

Складові:
150 г брокколі
100 г стручкової квасолі
2 середніх томата
1/2 середньої червоної цибулини
1-2 морквини
1/2 цукіні (кабачок)
2 зубчики часнику
1/2 лайма
мелений чорний перець
оливкова олія

приготування:
Морквину і цукіні дрібно рубаємо - я відправила все в комбайн. Лук рубаємо ще дрібніше! Знімаємо лушпиння з часниковим часточок, відокремлюємо суцвіття брокколі
Томати бланшируємо - робимо хрестоподібні надрізи, опускаємо в окріп на 2-3 хвилини, знімаємо шкірку, видаляємо насіння. Стручкову квасолю ріжемо на великі довгасті шматочки - на 2 або 3 частини. Розігріваємо каструльку на максимальному вогні, припускаємо цибуля з часником - можна додати 3-4 ст. л. води. Додаємо томати, тушкуємо до повного розм`якшення. Додаємо моркву, цукіні, стручкову квасолю, - все перемішуємо і припускаємо під кришкою хвилин 8-10. Додаємо в овочеву суміш 1,5 літра води - або більше. І опускаємо туди ж брокколі!
Вичавлюючи сік з лайма в супчик, перчимо, додаємо оливкову олію. Накриваємо кришкою і Томім на повільному вогні ще хвилин 10-15.

Рецепт з гр. "Книга рецептів".