Італійську страву різотто з креветками

Відео: Рецепт різотто | Готуємо смачне різотто з креветками

Відео: Ризотто з креветками

Для приготування італійського блюда Ризотто з креветками знадобляться наступні продукти: 1 стакан рису, 200 грам очищених креветок, по 1 моркви і цибулині, 2 зубчики часнику, 2 столові ложки олії оливкової, 100 мілілітрів вершків, 50 г сиру Пармезан, сіль і сухі трави по смаку.

Насамперед вимиваємо рис до того моменту, поки вода не стане прозорою. Потім нарізаємо дрібно часник і обсмажуємо його недовго на сковороді для додання аромату оливковій олії. Після часник викидаємо. Натерту моркву і нарізану цибулю обсмажуємо або тушкуємо в цій же сковороді. Додаємо сіль і трави.

Відео: Ризотто з креветками і вершками {- рецепти з Італії

Промитий рис викладаємо в овочеву суміш і тушкуємо хвилини 2-3 при постійному помішуванні. Після додаємо кип`ячену воду або рибний бульйон в обсязі 300 мілілітрів, накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь і залишає гаситися на 15 хвилин. Подивитися відео з приготуванням Ризотто професійними кухарями можна на просторах інтернету. Зйомка кулінарного майстер-класу зазвичай ведеться операторами таким чином, щоб відбити всі етапи приготування страви.

Якщо по закінченню 15 хвилин рис виявляється сильно сирим, то невеликими порціями додати ще води в посуд. Перед закінченням готування додаємо креветки і вершки і варимо ще 10 хвилин. За цей час вершки повинні вбратися в крупу. На закінчення посипаємо блюдо тертим сиром і подаємо гарячим на стіл. Таке блюдо дуже популярно в Італії, особливо якщо приготовлено з додаванням морепродуктів. Бажано також якщо рис буде сорти арборіо, який має достатню кількість крохмалю.