Чому на сніданок так корисно їсти каші?

02 (604x377, 44Kb)

Каші варять з круп, а крупа - це зерно різних видів і різних способів приготування. Всі зернові об`єднує одне - вони багаті клітковиною, вітамінами, особливо групи В, цінних рослинним білком, «повільними» вуглеводами і при цьому - досить низькокалорійні. Звичайно, якщо не зустрічаються в каші з маслом і цукром.

Ранкова каша надовго зберігає відчуття ситості, не створює додаткового навантаження на травний тракт, постачає організм поживними речовинами, привчає вас дотримуватися режиму харчування, змушує прокинутися і не «кусочнічать» до перекусу перед обідом. І в обід хороший сніданок дозволяє з`їдати менше - це корисно, якщо ви худнете і контролюєте порції.

Різні крупи - різна користь

вівсянка - дієтична крупа, робиться з плющеного вівса. Вона багата клітковиною і цінних білком. Кашу з вівсяної крупи вважають одним з найбільш ситних і калорійних сніданків. Вівсяні пластівці так само корисні, але швидше готуються і простіше засвоюються. Купуйте необроблені пластівці без позначок типу «1 хвилина!» Або «моментальне приготування» - «швидка» вівсянка позбавлена більшості корисних властивостей. Детальніше ми розповімо про таких кашах нижче.

Манна крупа або манка - дрібно подрібнене (або крупно змолоти) пшениця. З неї виходить ніжна пишна каша, яка добре засвоюється.

Гречана крупа багата білком і калорийнее інших круп - більше 300 ккал на 100 г. Але при цьому гречана крупа багата на магній, калієм і залізом. Буває гречана крупа з цілісного зерна і подріблена - просунув, зерно з порушеною структурою.

Відео: Вчені благають перестаньте їсти вівсянку вранці! Чому це шкідливо

Перлова крупа - це ячмінне зерно, звільнене від оболонки. Перловка багата вітамінами групи В, білком і мінералами, особливо селеном, відомим антиоксидантом, зміцнює судини.

Родичка перловки - ячна крупа - подрібнене, але не повністю очищене від оболонок ячмінне зерно. Завдяки високому вмісту клечатке ця крупа стимулює травлення і навіть використовується при зниженні ваги.




Мал буває різним - довгозерний і круглозерний. Для ранкової каші найкраще підходить круглий білий рис, який надає стравам кремообразную текстуру. Рис досить калорійний (в відварному білому рисі - 116 ккал на 100 г), але містить вітаміни групи В і Е.

Пшоняна крупа до пшениці ніякого відношення не має - це просо, окремий вид злаку. Пшонка багата білком і дуже добре засвоюється.

Кукурудзяна крупа (Полента) - дрібно подрібнені зерна кукурудзи. У ній багато вітамінів - групи В, А, Е, РР, і мікроелементів - заліза і кремнію.

Вид крупи Калорійність на 100 г каші (ккал):

вівсяна 109
манна 120
рисова 144
кукурудзяна 170
гречка 101
перлова 135
пшоняна 109
ячна 96




Які бувають каші?

В`язкі і розсипчасті. В`язкі каші варяться з дробленого зерна - на воді, молоці і навіть бульйоні. У них залишається багато рідини, вони дають моментальне відчуття ситості, швидко і добре засвоюються - наприклад, вівсянка, ячна і кукурудзяна каша.

З розсипчастих каш вода випаровується повністю, як, наприклад, в гречаної, пшоняної або перлової каші. Такі каші засвоюються повільніше в`язких і довше залишають відчуття ситості.
Не всі каші однаково корисні

Якщо крупа позбавлена зерновий оболонки, що містить вітаміни та мінеральні речовини, і сильно випарується або подрібнена, то крім калорій вона практично нічого організму не приносить. Крім того, в такій крупі майже немає клітковини, і вона засвоюється швидше, ніж інші крупи - а, значить, і відчуття голоду після каші повертається швидше. Сама «очищена» каша - це манка.
Чи є користь від «швидких каш»?

Каші з пакетиків зроблені з так званих «пластівців» - розплющеними і пропареного зерна, очищеного від оболонки і практично позбавленого клітковини. У такому продукті вітамінів не залишилося. У більшості випадків виробники додають в що стала позбавленою смаку після обробки крупу цукор, сухе молоко, барвники, згущувачі та ароматизатори - в таких кашах складно буває знайти навіть справжній родзинки!

Вівсянка з пакетика в три рази калорийнее, ніж зварена зі звичайного «геркулесу» - в 100 г такого сніданку міститься близько 350 не надто корисних кілокалорій.
Якщо немає часу на приготування

«Геркулес» вариться 15-20 хвилин, пшенична крупа - півгодини, а перловка - все 45 хвилин. Щоб прискорити процес, крупу можна засипати в термос і запарити окропом ще з вечора. Для гречаної і вівсяної крупи такий «варіння» досить. Їх з ранку можна тільки підігріти і додати за смаком сіль, молоко або знежирений йогурт. Більш грубу крупу доведеться перемістити в каструлю і доварити, але тепер це процес займе набагато менше часу.
Як не зіпсувати кашу маслом?

Відео: 5 найбільш найкорисніших каш

Дієтологи вважають, що зернові і молочні продукти найкраще засвоюються разом, тому корисніше всього каші, зварені на знежиреному молоці. Така каша втрачає мінімум 30 ккал на 100 г в порівнянні зі звичайною, звареної на жирному молоці.

Деякі виробники випускають спеціальне особливо жирне молоко «для каші» з додаванням вершків - його, звичайно, краще уникати. Всього одна чайна ложка розтопленого вершкового масла додає до порції каші 40-50 ккал і додатковий ризик серцево-судинних захворювань.

І додайте до своєї порції 20 ккал з кожної чайною ложкою цукру.
Як зробити смачніше кашу без цукру?

Замість зайвого цукру в кашу можна додати будь-які нарізані фрукти, ягоди і трохи меду (тільки не додавайте його в дуже гаряче молоко або кашу - корисні речовини зруйнуються).

А взимку можна додавати джем без цукру, заморожені ягоди, горіхи і сухофрукти, не забуваючи про те, що горіхи досить жирні, а сухофрукти - калорійні. Пари столових ложок цих добавок на порцію буде цілком достатньо.

Каша - кращий сніданок, який без зайвих витрат можна приготувати з самих звичайних круп. Ідеальна каша приготовлена зі знежиреним молоком, в ній немає цукру і зайвого жиру, а є свіжі фрукти, йогурт і горіхи.

https://vexitam.ru/post330697411/



ІНШЕ

Корисні властивості фото

Корисні властивості

Варити кашу з пшона і їсти 3-4 рази в тиждень. Пшоно містить ряд мінералів, вітамінів, жирів, білків і амінокислот,…

Злаковий прикорм (каші) фото

Злаковий прикорм (каші)

Відео: Перший прикорм малюка - коли потрібно надавати та які каші для першого прикорму краще використовувати Злаковий…

Царське блюдо або каша краси фото

Царське блюдо або каша краси

Відео: Каша з гарбузом. Простий і смачний рецептВ даний час перлова каша доступна кожній людині. Але варто зауважити,…

Гарбузова каша з рисом фото

Гарбузова каша з рисом

Складові: 500-600 г гарбуза, вже почищеним приблизно стакан молока 7 ст. л. рису вершкове масло цукор і сіль - за…

Манна запіканка фото

Манна запіканка

1 л молока 1 ст. манної крупи 3 ст. л. цукру ванільний цукор 1 ст. л. вершкового масла 2 яйця варення, сироп або…

» » Чому на сніданок так корисно їсти каші?