Рисова каша: склад, калорійність
Рисова каша на сьогоднішній день дуже впевнено займає перші місця в списку товарів загального споживання, які…
Каші варять з круп, а крупа - це зерно різних видів і різних способів приготування. Всі зернові об`єднує одне - вони багаті клітковиною, вітамінами, особливо групи В, цінних рослинним білком, «повільними» вуглеводами і при цьому - досить низькокалорійні. Звичайно, якщо не зустрічаються в каші з маслом і цукром.
Ранкова каша надовго зберігає відчуття ситості, не створює додаткового навантаження на травний тракт, постачає організм поживними речовинами, привчає вас дотримуватися режиму харчування, змушує прокинутися і не «кусочнічать» до перекусу перед обідом. І в обід хороший сніданок дозволяє з`їдати менше - це корисно, якщо ви худнете і контролюєте порції.
Різні крупи - різна користь
вівсянка - дієтична крупа, робиться з плющеного вівса. Вона багата клітковиною і цінних білком. Кашу з вівсяної крупи вважають одним з найбільш ситних і калорійних сніданків. Вівсяні пластівці так само корисні, але швидше готуються і простіше засвоюються. Купуйте необроблені пластівці без позначок типу «1 хвилина!» Або «моментальне приготування» - «швидка» вівсянка позбавлена більшості корисних властивостей. Детальніше ми розповімо про таких кашах нижче.
Манна крупа або манка - дрібно подрібнене (або крупно змолоти) пшениця. З неї виходить ніжна пишна каша, яка добре засвоюється.
Гречана крупа багата білком і калорийнее інших круп - більше 300 ккал на 100 г. Але при цьому гречана крупа багата на магній, калієм і залізом. Буває гречана крупа з цілісного зерна і подріблена - просунув, зерно з порушеною структурою.
Перлова крупа - це ячмінне зерно, звільнене від оболонки. Перловка багата вітамінами групи В, білком і мінералами, особливо селеном, відомим антиоксидантом, зміцнює судини.
Родичка перловки - ячна крупа - подрібнене, але не повністю очищене від оболонок ячмінне зерно. Завдяки високому вмісту клечатке ця крупа стимулює травлення і навіть використовується при зниженні ваги.
Мал буває різним - довгозерний і круглозерний. Для ранкової каші найкраще підходить круглий білий рис, який надає стравам кремообразную текстуру. Рис досить калорійний (в відварному білому рисі - 116 ккал на 100 г), але містить вітаміни групи В і Е.
Пшоняна крупа до пшениці ніякого відношення не має - це просо, окремий вид злаку. Пшонка багата білком і дуже добре засвоюється.
Кукурудзяна крупа (Полента) - дрібно подрібнені зерна кукурудзи. У ній багато вітамінів - групи В, А, Е, РР, і мікроелементів - заліза і кремнію.
Вид крупи Калорійність на 100 г каші (ккал):
вівсяна 109
манна 120
рисова 144
кукурудзяна 170
гречка 101
перлова 135
пшоняна 109
ячна 96
Які бувають каші?
В`язкі і розсипчасті. В`язкі каші варяться з дробленого зерна - на воді, молоці і навіть бульйоні. У них залишається багато рідини, вони дають моментальне відчуття ситості, швидко і добре засвоюються - наприклад, вівсянка, ячна і кукурудзяна каша.
З розсипчастих каш вода випаровується повністю, як, наприклад, в гречаної, пшоняної або перлової каші. Такі каші засвоюються повільніше в`язких і довше залишають відчуття ситості.
Не всі каші однаково корисні
Якщо крупа позбавлена зерновий оболонки, що містить вітаміни та мінеральні речовини, і сильно випарується або подрібнена, то крім калорій вона практично нічого організму не приносить. Крім того, в такій крупі майже немає клітковини, і вона засвоюється швидше, ніж інші крупи - а, значить, і відчуття голоду після каші повертається швидше. Сама «очищена» каша - це манка.
Чи є користь від «швидких каш»?
Каші з пакетиків зроблені з так званих «пластівців» - розплющеними і пропареного зерна, очищеного від оболонки і практично позбавленого клітковини. У такому продукті вітамінів не залишилося. У більшості випадків виробники додають в що стала позбавленою смаку після обробки крупу цукор, сухе молоко, барвники, згущувачі та ароматизатори - в таких кашах складно буває знайти навіть справжній родзинки!
Вівсянка з пакетика в три рази калорийнее, ніж зварена зі звичайного «геркулесу» - в 100 г такого сніданку міститься близько 350 не надто корисних кілокалорій.
Якщо немає часу на приготування
«Геркулес» вариться 15-20 хвилин, пшенична крупа - півгодини, а перловка - все 45 хвилин. Щоб прискорити процес, крупу можна засипати в термос і запарити окропом ще з вечора. Для гречаної і вівсяної крупи такий «варіння» досить. Їх з ранку можна тільки підігріти і додати за смаком сіль, молоко або знежирений йогурт. Більш грубу крупу доведеться перемістити в каструлю і доварити, але тепер це процес займе набагато менше часу.
Як не зіпсувати кашу маслом?
Дієтологи вважають, що зернові і молочні продукти найкраще засвоюються разом, тому корисніше всього каші, зварені на знежиреному молоці. Така каша втрачає мінімум 30 ккал на 100 г в порівнянні зі звичайною, звареної на жирному молоці.
Деякі виробники випускають спеціальне особливо жирне молоко «для каші» з додаванням вершків - його, звичайно, краще уникати. Всього одна чайна ложка розтопленого вершкового масла додає до порції каші 40-50 ккал і додатковий ризик серцево-судинних захворювань.
І додайте до своєї порції 20 ккал з кожної чайною ложкою цукру.
Як зробити смачніше кашу без цукру?
Замість зайвого цукру в кашу можна додати будь-які нарізані фрукти, ягоди і трохи меду (тільки не додавайте його в дуже гаряче молоко або кашу - корисні речовини зруйнуються).
А взимку можна додавати джем без цукру, заморожені ягоди, горіхи і сухофрукти, не забуваючи про те, що горіхи досить жирні, а сухофрукти - калорійні. Пари столових ложок цих добавок на порцію буде цілком достатньо.
Каша - кращий сніданок, який без зайвих витрат можна приготувати з самих звичайних круп. Ідеальна каша приготовлена зі знежиреним молоком, в ній немає цукру і зайвого жиру, а є свіжі фрукти, йогурт і горіхи.
https://vexitam.ru/post330697411/
Рисова каша на сьогоднішній день дуже впевнено займає перші місця в списку товарів загального споживання, які…
Варити кашу з пшона і їсти 3-4 рази в тиждень. Пшоно містить ряд мінералів, вітамінів, жирів, білків і амінокислот,…
Відео: Рисова дієта. До -5 кг за ТИЖДЕНЬ. Меню рисової дієти на 3 дні На поточний момент часу існує величезна кількість…
Відео: Перший прикорм малюка - коли потрібно надавати та які каші для першого прикорму краще використовувати Злаковий…
Відео: Гурьевскаякаша відео рецепт. Книга про смачну і здорову їжуПерші згадки про гурьевской каші відносяться до…
Народження бажаної дитини є дивом для будь-якої матері. Народжений малюк, також як і доросла людина, має потребу в…
Пшенична і пшоняна каша - з дитинства всім прекрасно знайоме блюдо. До них можна ставитися по-різному, але одне…
Відео: Каша з гарбузом. Простий і смачний рецептВ даний час перлова каша доступна кожній людині. Але варто зауважити,…
250 г гречаної крупи 500 г води 60 г вершкового масла 300 г сиру 2 жовтки 120 г сметани Зварити розсипчасту кашу.…
Каші варять з круп, а крупа - це зерно різних видів і різних способів приготування. Всі зернові об`єднує одне - вони…
Коли я жив в міській квартирі і думав про життя в маєтку, шукав альтернативу міським благ, мене відвідав питання - як…
Складові: 500-600 г гарбуза, вже почищеним приблизно стакан молока 7 ст. л. рису вершкове масло цукор і сіль - за…
Привіт, друзі!Поговоримо сьогодні про такий дешевому продукті, як крупа, про її користь і смачних недорогих стравах,…
1 л молока 1 ст. манної крупи 3 ст. л. цукру ванільний цукор 1 ст. л. вершкового масла 2 яйця варення, сироп або…
5. Рис, як і гречка, добре засвоюється з овочами. Нам давали печінку в підливі з рисом. Було дуже смачно. До такого…
Мрія кожної жінки: є і худнути. Ми вирішили перетворити це бажання в реальність і розповісти, як харчуватися, щоб…
Вівсянка і Геркулес - це товар, який виходять з зерен вівса, але готується різними методами. При цьому яка б методу не…
Відео: КОРИСТЬ і ШКОДУ ВІВСЯНКИ, ОМЕГА 3-6-9, ЧОМУ БОЛЯТЬ суглоби, Коензін Q10Каша, мюслі, гранола, вівсяне печиво -…
Відео: Як правильно варити крупи: корисні поради, 14.09.2012 Сьогодні багато людей стали стежити за своїм здоров`ям,…
Відео: Всі про крупах. Яку кашу є? Харчовий технолог, Зінаїда РуденкоЩе з давніх часів кашею іменували будь-яку крупу,…
Відео: Топ 10 найкорисніших круп і кашКаші можна сміливо назвати основою російської кухні. Для того, щоб каша з…